เครื่องดื่ม Tiki ขึ้นชื่อว่าเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่สลับซับซ้อนและทำได้ยาก โดยมีส่วนผสมที่ลึกลับและเครื่องปรุงอย่างประณีต บางครั้งก็เป็นความจริง แต่บ่อยครั้งที่เครื่องดื่ม Tiki ได้รสชาติที่ซับซ้อนจากส่วนผสมที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักซึ่งหาได้ง่ายหรือทำเองได้ เพิ่ม orgeat ในรายการนั้น

Orgeat เป็นน้ำเชื่อมที่มีรสหวาน ครีม และสีเหลือบซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในคลาสสิกของ Tiki เช่น ไหมไทย , แมงป่องและเครื่องตัดหมอก เดิมทีทำมาจากข้าวบาร์เลย์ แต่ในที่สุด ผู้คนค้นพบว่าอัลมอนด์ให้รสชาติมากกว่าเมล็ดพืช ดังนั้นข้าวบาร์เลย์จึงถูกเลิกใช้ สัดส่วนที่แน่นอนแตกต่างกันไปตามผู้ผลิต แต่สูตรออร์จีททั่วไปประกอบด้วยอัลมอนด์ น้ำตาล น้ำ น้ำดอกส้ม และสุราที่เสริมความแข็งแกร่ง เช่น บรั่นดี เหล้ารัม .

สูตรนี้ต้องใช้อัลมอนด์ลวก หากคุณต้องการใช้อัลมอนด์รสขม ให้หาซื้อทางออนไลน์หรือที่ร้านขายของชำในเมดิเตอร์เรเนียน โปรดทราบว่าคุณสามารถใช้อัลมอนด์ป่นมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อทำหลายแบทช์ แต่หลังจากใช้ไป 2-3 ครั้ง อัลมอนด์บดจะสูญเสียประสิทธิภาพ

แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องหยุดที่อัลมอนด์ ถั่วชนิดอื่นๆ รวมทั้งพิสตาชิโอและเฮเซลนัท ยังผลิตออร์แกตแสนอร่อยที่จะทำให้ค็อกเทลของคุณดูมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น

ส่วนผสม

• อัลมอนด์ลวก 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 1/4 ถ้วย
• บรั่นดี 1 ออนซ์
• น้ำดอกส้ม 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. บดอัลมอนด์ในเครื่องเตรียมอาหารจนบดละเอียด พักไว้

2. รวมน้ำตาลและน้ำในหม้อบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนจนน้ำตาลละลาย ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาที แล้วใส่อัลมอนด์ป่นลงไป

   
   
   

3. เปิดความร้อนต่ำและเคี่ยวต่อไปอีกสามนาที จากนั้นค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิเป็นสูงปานกลาง ก่อนที่มันจะเริ่มเดือด ให้นำออกจากเตาแล้วปิดฝา

4. ปล่อยให้ส่วนผสมของถั่วที่ปิดสนิทใส่เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือนานถึง 8 ชั่วโมง จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบาง 2 ชั้น ทิ้งอัลมอนด์ป่นไปใช้งานอื่น

5. ผัดน้ำบรั่นดีและดอกส้มลงในน้ำเชื่อม

6. ใช้กรวยเล็ก ๆ แบ่ง orgeat ลงในขวดหรือขวด ปิดผนึกและเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์