Porchlight 7 & 7 ที่ Porchlight bar ในนิวยอร์ก

ในชีวิตของเขาปู่ของฉันดื่มที่ไหนสักแห่งระหว่าง 20,000 ถึง 25,000 7 และ 7 วินาทีสองคืนตั้งแต่ต้นทศวรรษที่ 1960 จนกระทั่งเขาเสียชีวิตในปี 2546 นอกเหนือจากบางครั้งบางคราว Bloody Mary หรือ ไขควง และจิบแชมเปญประจำปีในวันครบรอบแต่งงานชายคนนี้ทุ่มเทให้กับไฮบอล 7 และ 7UP ของ Seagram

เขาไม่ได้อยู่คนเดียว Seagram’s 7 เป็นที่แพร่หลายในตู้เหล้าอเมริกันในยุค 60 และ 70 กลายเป็นแบรนด์ที่ขายดีที่สุดของอเมริกาในปี 1947 และยังคงรักษาตำแหน่งไว้ได้จนถึงต้นปี 1990 ในปี 1965 ห้าปีหลังจากที่ปู่ของฉันเริ่มฝึกสอนฟุตบอลระดับมัธยมปลายที่เดลเรย์บีชรัฐฟลอริดา Seagram ขายเคส 150 ล้านชิ้น ในปี 1972 ห้าปีก่อน Tony Manera สั่งซื้อ 7 & 7 ใน Saturday Night Fever Seagram’s 7 ได้ทำรายได้ทะลุ 200 ล้านเคส

การเย็บกระดาษเก่าให้สดชื่น

ตั้งแต่ปี 2018 Diageo ได้ทำงานเพื่อปัดฝุ่นแบรนด์สำหรับผู้บริโภคที่อายุน้อยกว่า เปิดตัว National Dive Bar Day ในวันที่ 7 กรกฎาคมเพื่อเฉลิมฉลองวันที่ 7 และ 7 ในฐานะแกนหลักของบาร์ดำน้ำและแถบดำน้ำเคลื่อนที่ของ Seagram ได้ปรากฏขึ้นทั่วประเทศในคอนเสิร์ตการแข่งขันกีฬาและงานเทศกาลต่างๆ

ดิอาจิโอ

ฉันไม่มีไฟล์ 7 และ 7 ไม่นานหลังจากที่ปู่ของฉันเสียชีวิตเมื่อ 16 ปีก่อน จากนั้นเมื่อฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมา Nick Bennett บาร์เทนเดอร์ที่บาร์ในนิวยอร์กซิตี้ ระเบียง ให้บริการ 7 & 7 ที่อัปเดตแก่ฉัน ฉันชอบเครื่องดื่มค็อกเทลที่ผิดปกติ Bennett กล่าวซึ่งเมนูปัจจุบันมีเนื้อหาเกี่ยวกับ วิสคอนซินเก่า , ลองไอส์แลนด์ชาเย็น และ Amaretto เปรี้ยว . อุตสาหกรรมของเราไม่ได้ให้บริการเพื่อบอกว่าสิ่งต่างๆเสร็จสิ้นแล้ว

ในการพัฒนาเครื่องดื่มเบ็นเน็ตต์ไปที่บาร์ดำน้ำในบรูคลินเพื่อดูว่า 7 & 7s ถูกเสิร์ฟในถิ่นที่อยู่ของพวกมันอย่างไร ครั้งสุดท้ายที่เขาทำให้พวกเขาเมื่อ 15 ปีที่แล้วในระหว่างการแสดงบาร์เทนเดอร์ครั้งแรกของเขาที่ คอร์เนอร์บาร์ ในแซกฮาร์เบอร์ โดยพื้นฐานแล้วคุณมีจิตวิญญาณอุณหภูมิห้องที่ราดน้ำแข็งเส็งเคร็งและราดด้วยโซดาน้ำเชื่อมจากปืน มันเริ่มจากแบนเรียบและหวานเกินไปเขากล่าว ฉันต้องการเพิ่มคาร์บอเนชั่นลดความหวานและทำให้ค็อกเทลเย็นลง

Nick Bennett ที่ Porchlight ในนิวยอร์ค Jesse Hsu

การปรับปรุงบนต้นฉบับ

ในเวอร์ชันอัปเดตของ Porchlight Bennett ได้รวม Mellow Corn, Dickel no 12 Tennessee Sour Mash, Candian Club Rye, Old Overholt และ Cobalt วิสกี้เพื่อเลียนแบบสไตล์การผสมของ Seagram และเขายังเพิ่มสัมผัสของ Cointreau เพื่อให้เครื่องดื่มมีคุณสมบัติที่มีรสเปรี้ยว น้ำเชื่อมเฮาส์ซิตรัสและชาดำเข้ามาแทนที่ 7UP ส่วนถังเบ็นเน็ตต์และคาร์บอเนตเพื่อให้บริการง่าย

การรับรู้ของทุกคนเกี่ยวกับ 7 & 7 นั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่ผู้คนทำโดยไม่ใช้เทคโนโลยีหรือเทคนิค Bennett ผู้ดำเนินรายการเครื่องดื่มที่ เซดริกที่โรงเก็บของ . แต่เรามาถึงจุดหนึ่งแล้วขอบคุณผู้คนอย่าง Dave [Arnold] และ Sasha [Petraske] ที่ทำให้เราสามารถสร้างเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมด้วยเทคนิคใหม่ ๆ และผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่า

ปู่ของฉันคงชอบเวอร์ชั่นของ Bennett และฉันคิดว่าเขาคงรู้สึกสนุกที่ได้รับเงิน $ 18 7 & 7 ในเงามืดของ Hudson Yards (แม้ว่าเขาจะทำงานให้กับโรงเรียนของรัฐทั้งชีวิต แต่เขาก็มีความสุขกับการใช้จ่ายเงินเพื่อสิ่งดีๆ)

ฉันไม่รู้เลยว่า 7 & 7 ของ Bennett ประสบความสำเร็จแค่ไหนจนกระทั่งฉันปรับแต่งด้วยเวอร์ชันที่บ้าน ฉันทำเครื่องดื่มด้วยโซดารสเปรี้ยวผสมวิสกี้กับชามะกรูดและทำให้การรับประกัน SodaStream ของฉันเป็นโมฆะโดยการอัดลม Seagram’s 7 ซึ่งแตกต่างจาก Bennett’s ไม่มีการทดลองใดของฉันที่มีจิตวิญญาณของต้นฉบับ

คุณปู่ของคุณไม่ได้เป็นนักผสมเครื่องดื่มคุณย่าของฉันบอกฉันเมื่อฉันพูดกับเธอเกี่ยวกับพิธีกรรม 7 & 7 ของเขา แต่เขาเป็นคนพิเศษ เขาสร้าง 7 & 7s ของเขาในแก้วชาเย็นที่มีวิสกี้ 1 1/2 ออนซ์น้ำแข็งจำนวนมาก (จากเครื่องไม่ใช่ตู้แช่แข็ง) และ 7UP 5 ออนซ์ (จากขวดแก้วขนาดเล็กไม่เคยบรรจุกระป๋อง)

ในช่วงวันหยุดฉันเปิดขวด Seagram’s 7 ที่ซ่อนอยู่ลึก ๆ ในตู้เหล้าของคุณยาย ไม่มีใครในครอบครัวได้สัมผัสสิ่งของในรอบกว่า 15 ปี พ่อและฉันชอบดื่มวิสกี้รสกลมกล่อมถ้าไม่ใช่ไฮบอลที่หวานและค่อนข้างแบนที่ฉันทำด้วย