Tepache เป็นเครื่องดื่มเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ทำจากเปลือกและเปลือกสับปะรดหมักและมักปรุงแต่งด้วยอบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ เนื่องจากการลดของเสียกลายเป็นบรรทัดฐานทั่วโลกของเครื่องดื่ม บาร์เทนเดอร์ (ทั้งแบบมืออาชีพและที่บ้าน) ได้แสวงหาวิธีการใช้ ผลไม้เพียบ แทนที่จะทิ้งซากที่เหลือหลังจากใช้ส่วนต่างๆ ของมันในการทำน้ำผลไม้และปรุงแต่ง

สูตรนี้ช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากส่วนต่างๆ ของสับปะรดที่คุณอาจจะโยนทิ้งไป เช่น เปลือกและแกน นอกจากนี้ การเตรียมง่ายและใช้เวลาในการหมักเพียงไม่กี่วันทำให้เหมาะสำหรับการต้มเบียร์ที่บ้านแบบง่ายๆ

การดื่มเดี่ยวๆ แบบเบา ๆ และสดชื่นนั้นวิเศษมาก คุณสามารถใช้มันในค็อกเทลได้เช่นกัน มันจะมีน้ำกระเซ็นเล็กน้อย ดังนั้นให้ลองใช้ยาเพิ่มความยาวในลักษณะเดียวกับที่คุณอาจจะเติมเบียร์ด้วยเบียร์ เบียร์ขิง หรือฟองอื่นๆ