สำหรับ Ben Rojo บาร์เทนเดอร์ในนิวยอร์ก ซิตี้ การใช้ส่วนผสมของชาวฟิลิปปินส์ในค็อกเทลของเขาดึงเอาความคิดถึงมาอย่างมาก “ฉันชอบวาดแรงบันดาลใจสำหรับค็อกเทลจากประเพณีการทำอาหารของชาวฟิลิปปินส์” เขากล่าว เขาอ้างถึง ube halaya แยมที่ทำจาก ube หรือมันเทศสีม่วงเป็นของหวานที่เขาโปรดปรานสำหรับ 'ตราบเท่าที่ฉันจำได้'

เพื่อเป็นเกียรติแก่การรักษานั้น เขาได้คิดค้น Colada สีม่วงที่เป็นฟอง โดยใช้ทั้ง ube halaya และ Don Papa rum (ต้นกำเนิดของฟิลิปปินส์ด้วย) ผสมกับน้ำสับปะรด น้ำมะพร้าวและกะทิ เมื่อปั่นผสมกับน้ำแข็งจนเนียน ทั้งหมดจะถูกราดด้วยวิปครีมมะพร้าวและบลูเบอร์รี่ที่แห้งและบี้เป็นฟอง

เครื่องดื่มที่ได้นั้น Rojo กล่าวว่าเป็นเครื่องดื่มที่เขาโปรดปรานในช่วงซัมเมอร์ที่ผ่านมา 'ไม่มีอะไรที่ฉันอยากจะดื่มในขณะที่พระอาทิตย์ขึ้น' เขากล่าว

Rojo แนะนำให้เสิร์ฟเครื่องดื่มเย็นๆ 'มันเป็นเครื่องดื่มฤดูร้อนที่ดีที่สุด' เขากล่าว

วิธีสัมผัสรสชาติฟิลิปปินส์สำหรับค็อกเทลของคุณ บทความที่เกี่ยวข้อง

• สอง ออนซ์ ห้องดอนปะปา

  
  
  

• 1 ออนซ์ ube halaya (แยมมันเทศสีม่วง)

• 1 ออนซ์ น้ำมะพร้าว

  
  
  

• 3/4 ออนซ์ น้ำสัปปะรด

• 1/2 ออนซ์ กะทิ

• โรยหน้า: วิปครีมมะพร้าว

• โรยหน้า: บลูเบอร์รี่อบแห้ง crumbled

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นพร้อมน้ำแข็งก้อนเล็กๆ

2. ผสมจนเนียน

3. เทลงในถ้วยขนาดใหญ่หรือแก้วพายุเฮอริเคน

4. โรยหน้าด้วยครีมมะพร้าวและบลูเบอร์รี่อบแห้ง