อัปเกรดเกมตกแต่งของคุณด้วยใบมีดที่ผ่านการรับรองจากบาร์เทนเดอร์

บรรณาธิการของเราทำการวิจัย ทดสอบ และแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดอย่างอิสระ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการตรวจสอบของเราได้ที่นี่ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อจากลิงค์ที่เราเลือก

แม้ว่ามีดของเชฟจะเป็นลูกทองของคลังอาวุธเครื่องมือของเชฟ มีดปอกผลไม้เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของบาร์เทนเดอร์ คมทำให้งานแถบด่วนเป็นเรื่องง่าย ตั้งแต่มะนาวผ่าครึ่งหรือ ลอกผิวส้ม สำหรับเครื่องปรุงแบบโบราณ เช่นเดียวกับเชคเกอร์หรือจิ๊กเกอร์ มีดปอกผลไม้เป็นแท่งที่จำเป็น พร้อมที่จะแส้เครื่องปรุงของคุณให้เป็นรูปร่างด้วยการปัดที่คม

เหนือสิ่งอื่นใด มีดปอกผลไม้เหล่านี้มักจะมีราคาถูกมาก ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลว่าจะทำหายในเครื่องล้างจานหรือใบมีดหัก หากคุณต้องการใช้จ่ายเงินเพิ่ม ตัวเลือกที่ดี (แม้ว่าจะแพงกว่า) ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อให้คุณมีอายุการใช้งานยาวนาน โดยไม่คำนึงถึงงบประมาณของคุณ เราเรียกร้องให้บาร์เทนเดอร์คนโปรดของเราหามีดปอกผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับคุณในตอนนี้

โดยรวมที่ดีที่สุด: Jackson Cannon Bar Knife

ซื้อใน Amazon

'ฉันมีมีด ​​Jackson Cannon ทั้งที่บาร์ที่บ้านและบาร์มืออาชีพของฉันในช่วง 8 ปีที่ผ่านมาและฉันรักพวกเขาอย่างแน่นอน Paul Gonzalez หัวหน้าแผนกเครื่องดื่มของ เดลต้า โฮเทลส์ เวอร์จิเนีย บีช เบย์ฟร้อนท์ สวีท . สิ่งเหล่านี้อาจเป็นราคาที่สูงกว่าแบรนด์ที่ถูกกว่าเล็กน้อยเล็กน้อย แต่มีคุณภาพสูงมากและจะคงอยู่ตลอดไปและมีความเฉียบคมมาก'

มีดแนวนี้จาก R. Murphy สร้างขึ้นสำหรับบาร์เทนเดอร์โดยเฉพาะ ได้รับการออกแบบร่วมกับนักผสมเครื่องดื่ม Jackson Cannon ใบมีดทำจากสเตนเลสสตีลคาร์บอนสูง พร้อมใบมีดขอบด้วยมือที่ทนทานต่อกรดในมะนาว สังเกตปลายเหลี่ยม: ใช้เพื่อตักเมล็ดจากผลไม้หรือลอกเปลือกส้ม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นในสหรัฐอเมริกา

ที่เกี่ยวข้อง: ชุดบาร์ที่ดีที่สุด

ชุดที่ดีที่สุด: Kuhn Rikon Paring Knives

ซื้อใน Amazon

ที่นี่ที่ เจ. รีเกอร์ แอนด์ โค เราใช้เวลาส่วนใหญ่ในครัว แอนดรูว์ โอลเซ่น ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของโรงกลั่น ซึ่งดูแลโปรแกรมค็อกเทลทั้งที่บาร์และห้องชิมกล่าว ดังนั้นเราจึงรักบริษัทสวิส Kuhn Rikon ด้วยเหตุผลหลายประการ รวมถึงราคาที่ไม่แพงและทนทานอย่างเหลือเชื่อ ด้ามพลาสติกและใบมีดบางๆ ราคาไม่แพง เหมาะสำหรับตัดผลไม้รสเปรี้ยว เตรียมเครื่องปรุง และบิดเกลียวให้สวยงาม

ชุดนี้ประกอบด้วยมีดปอกผลไม้แบบตรงสามใบพร้อมปลอกนิรภัยที่เข้าชุดกัน พิจารณามีดบาร์เอนกประสงค์ชิ้นนี้: ใช้สำหรับตัดเครื่องปรุง หรือสำหรับเจ้าบ้าน ใบมีดสเตนเลสสตีลของญี่ปุ่นที่คมมากเป็นพิเศษก็ใช้กับผัก ชีส หรือของว่างอื่นๆ ได้เช่นกัน มีให้เลือกหลากสีสัน เลือกมีดเหล่านี้หากความสวยงามเป็นสิ่งสำคัญ

โดดเด่นที่สุด: มีดเชฟกีวี

ซื้อใน Amazon ซื้อบน Sears.com

Dean Hurst ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ Tampa's กล่าวว่ามีดของเชฟกีวีเป็นสิ่งที่ฉันชอบเพราะราคาจับต้องได้ Datz Restaurant Group . มีดเหล่านี้อาจเสียความได้เร็วกว่ามีดที่มีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่ง่ายต่อการลับให้คม ฉันแนะนำให้ซื้อสองหรือสามใบเพื่อให้คุณมีใบมีดใหม่พร้อมเสมอ

Anthony Escalante ผู้จัดการบาร์ของ ริกลี่ย์ แมนชั่น ในฟีนิกซ์ก็เอื้อมมือไปหยิบมีดกีวี นี่อาจฟังดูงี่เง่าแต่หนึ่งในมีดที่ฉันโปรดปรานที่สุดในกระเป๋าของฉันคือมีดที่ราคาถูกที่สุดและมีคนพูดถึงมากที่สุด มันเป็นมีดหั่นขนาดเล็กของกีวี: ทุกครั้งที่ฉันใช้มันหลังแท่งเพื่อตกแต่งหรือตัดผลไม้เล็ก ๆ มันจะกลายเป็นจุดเริ่มต้นของการสนทนาในหมู่แขกทันที นอกจากนี้ยังมีใบมีดที่บางมากที่สามารถลับให้คมได้ จึงมีความคมอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับการหั่นและเก็บรายละเอียดที่วิจิตรบรรจง

ที่เกี่ยวข้อง: แว่นตาช็อตที่ดีที่สุด

ดีที่สุดสำหรับการเตรียมงาน: มีดยูทิลิตี้ของ Ikura Bartender ของ Cocktail Kingdom

มารยาทของอาณาจักรค็อกเทล

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-15' data-tracking-container='true' />

มารยาทของอาณาจักรค็อกเทล

'ในแง่ของมีด โดยทั่วไปแล้ว ฉันชอบทำงานกับมีดบาร์ Ikura จาก Cocktail Kingdom, Josh Batista ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ New York City's อธิบาย พระจันทร์ขึ้น อิซากายะ . เป็นมีดสไตล์ญี่ปุ่นขนาด 7 นิ้วที่ทำให้ฉันเตรียมบาร์ทั้งหมดได้ (และงานครัวด้วย!) ไม่ใช่แค่งานตกแต่ง และมันถูกออกแบบมาสำหรับ: Cocktail Kingdom เคาะบาร์เทนเดอร์มืออาชีพ Aaron Polsky เพื่อช่วยประดิษฐ์มีดของบาร์เทนเดอร์คนนี้

ใบมีดมีขอบ 50/50 ที่ทำจากเหล็กหลอมที่ติดกับด้ามวอลนัทสีดำอันหรูหรา โปรดทราบว่าใบมีดนี้จำเป็นต้องล้างด้วยมือระหว่างการใช้งาน มีดนี้ยาวกว่ามีดด้ามไม้ส่วนใหญ่ ซึ่งหมายความว่าใช้ถ้อยคำที่จริงจังที่ด้าม แต่เก็บได้ไม่กระชับเท่ามีดด้ามอื่นๆ

เซรามิกที่ดีที่สุด: มีดปอกเปลือกเซรามิก Kyocera

ฉันชอบมีดปอกผลไม้เซรามิกอย่างแน่นอน! Ellen Talbot หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ที่ นิทานเลานจ์ ในแนชวิลล์ มีดเซรามิกและมีดสแตนเลสต่างกันอย่างไร? ไม่ใช่เซรามิกแบบเดียวกับแก้วมัค แต่ทำจากเซอร์โคเนียมออกไซด์ เซรามิกประเภทนี้มีความแข็งแรงกว่าเหล็กกล้ามาก อีกทั้งยังไม่เป็นสนิมหรือดูดซับกลิ่นขี้ขลาดอีกด้วย มีดนี้ยังมีความคมได้ยาวนานกว่ามีดสแตนเลสทั่วไปหรือเหล็กกล้าคาร์บอนด้วย แม้ว่ามีดจะทื่อแล้ว ก็ยากที่จะลับให้คมที่บ้าน

มีดเซรามิกระดับเริ่มต้นที่ยอดเยี่ยม น้ำหนักเบาและทำความสะอาดง่ายด้วยใบมีดปอกเปลือกขนาด 3 นิ้ว ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเล็กน้อยในการทำความสะอาด แต่ยังคงความคมไว้ได้แน่นอนโดยไม่ต้องลับคมมีดเป็นประจำ และมีหลายสีให้เลือก ที่สามารถเข้ากับธีมของบาร์ได้ Talbot กล่าว

ที่เกี่ยวข้อง: ของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับบาร์เทนเดอร์

ญี่ปุ่นที่ดีที่สุด: Kikuichi Paring Molybdenum Stainless 3.2' Knife

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Wayfair

Gavin Humes ผู้อำนวยการด้านอาหารและเครื่องดื่มของ สแครชบาร์แอนด์คิทเช่น ในลอสแองเจลิส ชอบมีดสั้นของญี่ปุ่นมากกว่าสำหรับงานมีดเล็กๆ ของฉัน โดยเฉพาะตอนนี้ฉันกำลังใช้มีดปอกเปลือก Kikuichi Warikomi เป็นมีดที่สวยงามซึ่งทำด้วยเหล็กกล้าคาร์บอนสูงที่มีขอบเหมือนแชมป์ ต้องใช้การบำรุงรักษาเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่ามากในใจของฉัน (มีดต้องล้างมือเพื่อรักษาใบมีดกันสนิม)

หากคุณต้องการใช้จ่ายเพิ่มอีกนิดกับมีดที่ใช้งานได้ยาวนาน ไว้วางใจ Kikuichi แบรนด์นี้มีอายุมากกว่า 700 ปี ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านการทำดาบซามูไรและมีดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมในรูปแบบของดาบซามูไร มีดปอกผลไม้แต่ละชิ้นยังผลิตในญี่ปุ่น ใบนี้มีใบมีดขนาด 3 นิ้วพร้อมด้ามพลาสติกและเรซิน สังเกตดอกเบญจมาศบนใบมีด: ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของจักรพรรดิ

ทนทานที่สุด: Mercer Culinary Renaissance Forged Paring Knife

Chelsea Napper ผู้จัดการบาร์ของ ยูเก็น ในชิคาโกขอแนะนำ Mercer Culinary Renaissance Forged Paring Knife ฉันใช้ Mercer ในโรงเรียนสอนทำอาหารและฉันก็ชอบมีดของพวกเขามาก ตราบใดที่คุณดูแลและลับมีดให้คม

มีดปอกผลไม้ที่หั่นมะนาวและผลไม้ต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย Napper ยังคงใช้ Napper ต่อด้วยด้ามจับที่ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ด้วยการตอกหมุดย้ำสามตัว ความยาวทำให้ใช้งานได้หลากหลายพอที่จะใช้ประดับตกแต่งได้มากมาย หมอนข้างสั้นช่วยให้คุณลับใบมีดได้ ซึ่งทำจากเหล็กกล้าเยอรมันที่มีคาร์บอนสูงและทนต่อคราบสกปรกได้อย่างง่ายดาย ใบมีดเสร็จสิ้นเพื่อต้านทานการเกิดสนิม การกัดกร่อน และการเปลี่ยนสีที่สะสมตามกาลเวลา ด้ามหมุดย้ำสามตัวจับกระชับมือเพื่อการตัดที่ยาวขึ้น

ที่เกี่ยวข้อง: เครื่องปั่นค็อกเทลที่ดีที่สุด

Splurge ที่ดีที่สุด: Kikuichi GYUTO โมลิบดีนัมสแตนเลสมีด

มันไม่ใช่มีดปอกเปลือกเลย Pete Stanton หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ที่ . อธิบาย สู่ดอกไม้ ที่ The Langham แต่มีดแท่งเดียวที่ฉันใช้มานานกว่าทศวรรษคือ Kikuichi Molybdenum Gyuto ขนาด 7 นิ้วหรือมีดเชฟ เป็นมีดเอนกประสงค์ที่สุดสำหรับใช้หลังบาร์ ตั้งแต่เปลือกบางไปจนถึงผิวสับปะรดที่เหนียว การตัดส้มทุกวันสามารถเอาชนะมีดที่ถูกกว่าได้ในระยะเวลาอันสั้น ดังนั้นเขาจึงเลือกใช้มีดราคาแพงนี้ ซึ่งทำด้วยสเตนเลสสตีลคุณภาพเยี่ยมจากโมลิบดีนัม

Kikuichi Molybdenum Gyuto เป็นมีดที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ มีความทนทานสูงและสามารถลับคมได้ง่าย แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่ามีดบาร์ราคาถูกของคุณ แต่ Kikuichi Gyuto ของฉันก็ให้บริการมาเกือบ 10 ปีแล้ว โดยครอบคลุม 6 แท่ง และมันสามารถทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบอย่างน้อยอีก 10 อัน มีดนี้บรรจุในกล่องของขวัญพร้อมคำแนะนำในการลับคมและการดูแลอย่างละเอียด

ดีที่สุดสำหรับการเดินทาง: มีดพับ Opinel No.8

Bill Brooks ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ NYC's . ให้คำแนะนำ Torch & Crown Brewing Company . ฉันมักจะโยนมันใส่กระเป๋าของฉัน หรือหยิบมันขึ้นมาเพื่อเรียนสั้นๆ หรือสาธิตให้พนักงานของฉัน ด้วยเหตุผลดังกล่าว ฉันจึงใช้ใบมีดพับ Opinel No. 8 มันเฉียบและรักษาคม บวกกับพับเก็บได้เพื่อให้สามารถใส่ในกระเป๋าได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะโดนแทงหรือเจาะรูในกระเป๋าเป้ของฉัน ฉันพูดถึงราคาถูกหรือไม่? ถ้าฉันทำหาย ลืมมันไปที่ไหนสักแห่ง ฉันสามารถแทนที่มันได้โดยไม่ทำให้เสียเหงื่อ

Opinel ก่อตั้งขึ้นในปี 2433 เป็นมีดของชาวนาทำทุกอย่าง นับแต่นั้นมาได้กลายเป็นมาตรฐานทองคำสำหรับมีดพก: พกพาสะดวกพอที่จะโยนในกระเป๋าสะพายหลังด้วยใบมีดที่เชฟรับรองเหมาะสำหรับการตัดและแกะสลัก บรู๊คส์เห็นด้วย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นมีดพกอเนกประสงค์

ทำไมต้องเชื่อถือ SR 76beerworks?

Kate Dingwall เป็นนักเขียนและนักสะสมเครื่องแก้วที่มีประสบการณ์ เธอเขียนเกี่ยวกับบาร์และโลกของสุรามาเป็นเวลาห้าปีแล้ว ซึ่งรวมถึงการรายงานข่าวเกี่ยวกับเครื่องแก้วด้วย