เมื่อการโทรครั้งสุดท้ายเกิดขึ้นคุณได้ทำงานหนักมาทั้งคืนแล้ว สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการทำคือจัดการกับการผลักคนออกจากประตู มันเป็นความประทับใจไม่รู้ลืมที่คุณจะฝากไว้กับแขกของคุณและการเล่น Closing Time บนตู้เพลงอาจจะไม่ตัดทอน แม้ว่าผู้อุปถัมภ์ส่วนใหญ่จะไปด้วยความเต็มใจ แต่บางคนอาจต้องการการเขยิบเป็นพิเศษ นี่คือเคล็ดลับห้าประการในการโทรครั้งสุดท้ายด้วยความสง่างามและมีประสิทธิภาพ

1. มีความสม่ำเสมอ

การโทรครั้งสุดท้ายควรมีโปรโตคอลเฉพาะที่เจ้าหน้าที่แต่ละคนปฏิบัติตามทุกครั้ง การทำซ้ำเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ Trip Sandifer ผู้จัดการเครื่องดื่มของกล่าว เป็ดทาสี และ พินทาสี ในแอตแลนตา มีนโยบายและขั้นตอนและปฏิบัติตามทุกครั้งเขากล่าว

หากมีระเบียบปฏิบัติที่ชัดเจนในตอนท้ายของคืนนี้แขกจะเคารพคุณ ให้ความสนใจกับเวลาและโทรครั้งสุดท้ายในเวลาเดียวกันเสมอลิซ่าโคเปนเฮาเวอร์ผู้จัดการบาร์ของ โรงกลั่น Citrus Grove ในแคลร์มอนต์รัฐแคลิฟอร์เนียจงเป็นมิตรและอย่าใช้กระดิ่งหรือเพียงแค่เปิดไฟ ให้แขกของคุณไปด้วยความรัก

2. ให้คำเตือนมากมาย

ไม่มีวิธีใดที่จะทำให้ผู้มีอุปการะคุณขุ่นเคืองได้ง่ายไปกว่าการเร่งให้พวกเขาดื่มจนเสร็จหรือแย่ไปกว่านั้นคือรินให้เต็มแก้ว การแจ้งเตือนเกี่ยวกับการโทรครั้งสุดท้ายจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าแขกของคุณจะมีเวลาเหลือเฟือในการห่อของเตรียมเครื่องดื่มให้เสร็จและคิดได้ว่าพวกเขากำลังทำอะไรต่อไป เราโทรครั้งสุดท้าย 30 นาทีก่อนที่เราจะปิดประตู Sandifer กล่าว เราหยุดให้บริการ 10 นาทีหลังจากการโทรครั้งล่าสุด ไฟติดขึ้นในห้านาทีต่อมา ผู้เข้าพักทุกคนต้องออกจากอาคารในช่วงเวลาใกล้ ๆ

3. ไม่อนุญาตให้มีข้อยกเว้น

แม้ว่าคุณอาจจะอยากให้เพื่อนหรือเพื่อนร่วมงานดื่มเครื่องดื่มเพิ่มในขณะที่คุณอยู่ใกล้ ๆ แต่ก็เป็นวิธีที่แน่นอนในการแก้ปัญหา หากคุณบอกแขกกลุ่มหนึ่งว่าบาร์ปิด แต่คุณหันกลับมาและเสิร์ฟเครื่องดื่มให้กับเพื่อนในวงการของคุณคุณจะสูญเสียความไว้วางใจจากแขกของคุณไปตลอดกาล Andrew Meltzer ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ Noosh ในซานฟรานซิสโก

4. สื่อสารอย่างชัดเจน

เมื่อใกล้ถึงช่วงเวลาสั้น ๆ แนวคิดเรื่องเวลาของเราอาจลื่นไหลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงควรบอกแขกให้ชัดเจนว่าต้องดื่มกี่นาที หากพวกเขายังคงรำคาญคุณสามารถอ้างอิงกฎหมายของรัฐหรือเมืองของคุณสำหรับการโทรครั้งสุดท้าย เมื่อเรามี ลูกค้าที่ไม่พอใจ ในตอนท้ายของคืนนี้เรามีกฎหมายที่จะเอนหลังได้ Jozlyn Pust บาร์เทนเดอร์ของ ภายใต้ปัจจุบัน ในซอลต์เลกซิตี วิธีนี้เราไม่ใช่คนร้าย ผู้คนจำนวนมากดูเหมือนจะเคารพว่ามันจะสร้างปัญหาให้กับเราเช่นกัน

5. เป็นเจ้าภาพเสมอ

ในตอนท้ายของคืนที่คึกคักที่สุดอย่าลืมว่าแขกยังคงเป็นแขกของคุณ ฉันเติมน้ำทุกครั้งประมาณเที่ยงคืนเพื่อให้พร้อมใช้เมื่อจำเป็น Pust กล่าว หากคนไม่เต็มใจที่จะออกไปให้ช่วยพวกเขาโดยให้คำแนะนำว่าจะไปที่ไหนต่อไปหรือเสนอที่อยู่ของบาร์หากพวกเขาจำเป็นต้องโทรหา Uber

บอกสถานที่เด็ด ๆ ให้พวกเขาฟัง Meltzer กล่าว ฉันชอบที่จะมีความลับบางอย่างในแขนเสื้อเช่นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมในการชมวิวเมืองในเวลากลางคืน (ไม่ต้องดื่มเหล้า) หรือคลับยามดึกบางแห่งที่หยุดให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ยังคงมีดีเจและเต้นรำต่อไป