แม้ล่าสุดจะให้ความสนใจกับการดื่มที่มีหลักฐานต่ำ แต่ก็มีการให้ความสำคัญกับสุราที่ให้การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เท่าเทียมกัน ทุกหมวดหมู่มีไว้ให้และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้พบเห็นเตกีล่าคุณภาพสูงจำนวนมากวางจำหน่ายในตลาด ตอนนี้ได้เวลาเฉลิมฉลองพวกเขาแล้ว Tequilas ที่ทนต่อแรงกระแทกเหล่านี้ ได้แก่ agave-forward blancos, oaky añejos, sippers-strong cask-strength ที่ละเอียดอ่อนและทุกสิ่งที่อยู่ระหว่าง

• Dulce Vida Blanco (29 เหรียญ), Extra-Añejoอายุ 5 ปี (180 เหรียญ)

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์
  
  
  

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  
  
  

  Dulce Vida เป็น บริษัท ในออสตินที่ผลิตขวดเตกีล่าออร์แกนิก 100 เปอร์เซ็นต์เต็มรูปแบบที่มีการพิสูจน์ 100% หางจระเข้ที่ปลูกในพื้นที่สูงมีสีสดใสและเป็นดอกไม้ให้การแสดงออกของบลังโกด้วยมะนาวจมูกมิ้นต์พร้อมคำใบ้ของมะกอกเขียวและความเป็นหญ้าบนเพดานปาก มันเผ็ด แต่ตัวละครที่ซับซ้อนกระโดดออกจากขวดเมื่อผสมลงในค็อกเทลเตกีล่าคลาสสิก

  ชีวิตที่แสนหวาน อายุมาก การเปิดตัวเริ่มต้นด้วยสีอำพันที่สดใสในขวดและกลิ่นของวานิลลาหวานถั่วแอปเปิ้ลและเครื่องเทศอบ มันอุ่นที่ลิ้น แต่เมื่อความร้อนกระจายออกไปเตกีล่าก็จบลงด้วยความแห้งสบาย

  
  
  

• นักสู้ (56 เหรียญ)

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  จากความสำเร็จของสายการผลิตเตกีล่า 123 ออร์แกนิกของเขา David Ravandi ได้ทำการจู่โจมครั้งแรกของเขาในโลกแห่งสุราที่มีการป้องกันมากเกินไปด้วย ABV El Luchador 55% แบบกลั่นเพื่อพิสูจน์ มีจมูกที่เป็นต้นไม้ที่สดใสและมีรสชาติที่เข้มข้น เตกีลาเป็นพืชผักที่มีความเค็มเล็กน้อยพินกับดินบางชนิดเป็นองค์ประกอบทางยาและมีส่วนผสมของพริกไทยที่น่ารื่นรมย์ El Luchador มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีรสชาติเข้มข้นดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้ในค็อกเทล

• การแสดงออกของหัวใจผู้สูงวัย Sazerac Rye ($ 84), Pueblo Viejo 104 ($ 30)

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-8 '/>

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  Expresiones Del Corazónเป็นกลุ่ม tequilas ที่เน้นกระบวนการชราผ่านสายเลือดของถัง การใช้ถังที่เลือกจากโรงกลั่น Buffalo Trace แต่ละสำนวนเหล่านี้ได้รับการตั้งชื่อตามวิสกี้ที่มีอิทธิพลต่อลักษณะนิสัย อย่างไรก็ตามในสี่คนนี้มีเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้นที่ได้รับการพิสูจน์ 90: อายุในอดีตถัง Sazerac Rye . มีกลิ่นบ๊องขึ้นด้านหน้าซึ่งจูบกับข้าวโอ๊ตปิ้ง ในตอนแรกจิตวิญญาณสีเหลืองอำพันอ่อน ๆ เป็นเนยอยู่ที่รสชาติ แต่เป็นเครื่องเทศข้าวไรย์อันหรูหราที่ช่วยรักษาความสมดุลไปจนถึงผิวแห้ง

  หากคุณกำลังมองหาสิ่งที่ราคาไม่แพงมากจากโรงกลั่นเดียวกันให้หยิบขวดแบรนด์ Pueblo Viejo ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมซึ่งนับได้ว่ามีส่วนผสมของบลังโกที่ 104 หลักฐานอยู่ในอันดับ แม้ว่า Pueblo Viejo 104 จะไม่สามารถทดแทน Expresiones แบบบาร์เรลเป็นศูนย์กลางได้ แต่ที่ $ 30 ต่อลิตร แต่ Pueblo Viejo 104 ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าออกเทนสูงที่มีประโยชน์สำหรับบาร์ของคุณ มันเป็นเหล้าแน่นอน แต่มันเป็นพืชและมีรสเผ็ดพอที่จะให้ร่างกายที่มั่นคงในเครื่องดื่มค็อกเทล

• Fuenteseca ($ 84- $ 900), Don Fulano Fuerte ($ 54)

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-12 '/>

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  Enrique Fonseca ไม่ได้เข้าสู่การกลั่นจนถึงปี 1980 เมื่อในฐานะเกษตรกรเขามี Agave อยู่ในมือของเขามากมาย แทนที่จะขายในราคาขายไฟฟอนเซก้าซื้อโรงกลั่นและเปลี่ยนการเก็บเกี่ยวของเขาให้เป็นเตกีล่า หลายทศวรรษต่อมาตอนนี้เราได้รับผลประโยชน์จากช่วงเวลาที่ยากลำบากนั้นในตอนนี้ Fuenteseca เตกีล่าเป็นเตกีล่าที่มีอายุยาวนานที่สุดที่คุณจะพบได้จากทุกที่ นิพจน์บางรายการซึ่งบรรจุขวดระหว่าง 84 ถึง 90 หลักฐานนั่งอยู่ในถังมานานกว่า 20 ปี

  การเปิดตัวของ Fonseca เป็นการผสมผสานระหว่างเตกีล่าที่กลั่นด้วยเบียร์แบบคอลัมน์และทองแดงซึ่งมีอายุในหลาย ๆ ถังรวมทั้งไม้โอ๊คขาวอเมริกันซึ่งเดิมเป็นที่ตั้งของไวน์แดงแคลิฟอร์เนียโอ๊คฝรั่งเศสสีเข้มและไม้โอ๊คขาวของแคนาดาซึ่งใช้ในยุควิสกี้ข้าวไรย์ การแสดงออกของเด็กเจ็ดขวบมีกลิ่นหอมของดาร์กช็อกโกแลตและพอร์ตที่เปลี่ยนเป็นรสเผ็ดและแห้งทั่วเพดานปาก 15 ปีเป็นปีที่ดีกว่าด้วยกลิ่นวานิลลาและไม้มากขึ้นและสัมผัสแอลกอฮอล์มากขึ้น หลังจากใช้เวลา 21 ปีในการทำไม้ต้นโอ๊กที่เก่าแก่ที่สุดอาจถูกครอบงำด้วยไม้โอ๊ค แต่กลับเติมเต็ม Agave ที่ยังคงส่องแสงด้วยผิวที่แห้งและน่ารับประทาน

  หากคุณยังไม่พร้อมที่จะทิ้งเบนเซก้าสักสองสามขวดฟอนเซก้ายังสร้าง Don Fulano Fuerte ที่พิสูจน์แล้ว 100 ชิ้นกับหลานชายของเขาที่โรงกลั่นเดียวกัน La Tequileña บลังโกนี้มีกลิ่นหอมของ Agave ที่เข้มข้นและซิปและซิบผ่านไปทั่วทั้งรสชาติไปจนถึงเนื้อมิ้นต์ที่มีรสเผ็ด

  ไป 5 จาก 7 ด้านล่าง

• Pattern Rock (73 เหรียญ)

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  Patrónที่คุณอาจคุ้นเคยกับการดื่มเป็นส่วนผสมของเตกีล่าที่กลั่นจากกระบวนการบด Agave-mashing ที่แตกต่างกันสองขั้นตอน: บางส่วนทำงานผ่านโรงสีลูกกลิ้งอุตสาหกรรมสมัยใหม่ส่วนที่เหลือจะถูกบดด้วยหินภูเขาไฟทรงกลม (หรือ 'roca' ใน ภาษาสเปน) เรียกว่า tahona Roca Patrónทำขึ้นอย่างหมดจดจากขั้นตอนหลังซึ่งเป็นกระบวนการดั้งเดิมที่มีอายุเก่าแก่ซึ่งเกี่ยวข้องกับการหมักและการกลั่นเส้นใย Agave ที่รวมกันและน้ำผลไม้สกัด

  การแสดงออกของเงิน 90 หลักฐานมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอากาเว่และเปลือกส้มที่ปรุงสุกแล้วค่อยๆซึมลงบนลิ้นด้วยกลิ่นของพืชที่มีน้ำหนักเบารวมทั้งพริกไทยและชะเอมเทศ การใช้ข้อเสนอระดับเรือธงของPatrónเป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อนกว่า แต่เป็นสิ่งที่น่าประทับใจด้วยตัวละครที่ลึกซึ้งกว่า

  Roca Reposado 84 หลักฐานใช้เวลาห้าเดือนในถังเบอร์เบินที่ใช้แล้วโดยรับความหนืดที่นุ่มนวลและมีความหวานที่คุณไม่พบใน Roca Silver หางจระเข้ยังคงผ่านเข้ามา แต่มีความเป็นครีมที่ไหลออกมาในปาก Roca Añejo 88 หลักฐานเริ่มต้นด้วยกลิ่นคล้ายคาราเมลอันเป็นเอกลักษณ์ส่วนไม้โอ๊คและวานิลลาของถังมีบทบาทสำคัญในช่อดอกไม้แห่งจิตวิญญาณ ทั้งหมดนี้เป็นความร้อนทันทีที่กระทบลิ้นของคุณ แต่นั่นคือเมื่อความซับซ้อนของมันเข้ามาโดยการผสมคุณสมบัติที่หวานกว่าของไม้กับความเป็นกรดอ่อน ๆ

• Tapatio Blanco 110 (60 เหรียญ), Eight Añejo Single Barrel Cask Strength (65 เหรียญ)

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  จนกระทั่งในปี 2013 คาร์ลอสคามารีนานักกลั่นระดับปรมาจารย์ได้นำ Tequila Tapatio อันเป็นที่รักของครอบครัวไปยังสหรัฐอเมริกาพร้อมกับการแสดงออกของ blanco, reposado และañejoของ บริษัท มีการเสนอ ABV ถึง 55 เปอร์เซ็นต์ซึ่งเป็นความมหัศจรรย์ของ Agave ที่ปรุงสุกหวานและผลไม้ กลิ่นดอกไม้ มันถูกกลั่นถึง 114 หลักฐานแล้วบรรจุขวดที่ 110 ดังนั้นสิ่งที่คุณได้รับจึงใกล้เคียงกับสิ่งที่คุณอยากลิ้มลองทันที รสชาติเข้มข้นและบริสุทธิ์มีตั้งแต่แบบหวานไปจนถึงแบบแห้ง เตกีล่านี้เป็นความน่าตื่นเต้นอย่างแท้จริงในราคาที่ต่อรองได้ - มันใหญ่ไปทั่วทั้งหางจระเข้ที่ส่งต่ออย่างโอชะและโดยเฉพาะอย่างยิ่งยากที่จะเอาชนะสำหรับการบรรจุขวดขนาดลิตร นอกจากนี้ยังเป็นขวดสำหรับดื่มที่บาร์ Houston Bar The Pastry War ที่ผ่านการพิสูจน์มาแล้ว ดอกเดซี่ เพราะมันตัดผ่านส้มได้อย่างสวยงามเจ้าของ Bobby Heugel กล่าว

  นอกจากนี้ Camarena ยังสร้าง El Tesoro de Don Felipe, Excellia และ Ocho ซึ่งเป็นแบรนด์ที่เขาเริ่มต้นด้วยโทมัสเอสเตสทูตเตกีลาอย่างเป็นทางการประจำยุโรป Ocho เป็นสายผลิตภัณฑ์ที่พิเศษไม่แพ้กันซึ่งมองไปที่โลกแห่งไวน์เพื่อเป็นแรงบันดาลใจโดยแยกแยะความแตกต่างของขวดตามแนววินเทจและเทอร์รัวระดับภูมิภาค พร้อมกับรุ่น 80 หลักฐาน Ocho ยังผลิตพิเศษ กระบอกเดียวที่ความแข็งแรงของถัง (ในกรณีนี้คือร้อยละ 54.57 ที่แน่นอน) และมันก็เป็นเรื่องของความสวยงามเช่นกัน มีหางจระเข้จำนวนมากที่เริ่มต้นด้วยคาราเมลผลไม้หวานและไวน์พอร์ต Ocho Añejo Single Barrel แสดงให้เห็นถึงความแข็งแกร่งของถังด้วยความร้อนที่นุ่มนวล แต่ถูกบดบังด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศส้มและพริกไทยที่มีความยาวและแข็งแรง

• t1 Uno Selecto Tequila (45 เหรียญ), Tears of Llorona (250 เหรียญ)

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-26 '/>

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  ก่อนที่จะมีPatrónมี Chinaco ซึ่งเป็นเตกีล่า 'พรีเมียม' ตัวแรกที่เข้าสู่ตลาดสหรัฐฯอย่างเห็นได้ชัด คนที่อยู่เบื้องหลังคือช่างกลั่นGermánGonzález ตั้งแต่นั้นมาเขาก็ได้ผลิตแบรนด์ที่สร้างขึ้นมาอย่างสวยงามด้วย t1 Tequila Uno และ น้ำตาของ Llorona . สุราทั้งสองเริ่มต้นด้วยหางจระเข้คุณภาพสูงที่มีคุณภาพสูงปรุงในรูปแบบเดียวกัน แต่เป็นกระบวนการกลั่นและอายุของเขาที่แยกความแตกต่างออกจากกัน

  ในขณะที่บรรทัด t1 ประกอบด้วยเตกีล่า 80 หลักฐานเป็นหลัก แต่การแสดงออก Selecto 86 ของกอนซาเลซคือจุดที่เขาพบความสมดุลที่ดีที่สุดของรสชาติอากาเว่และแอลกอฮอล์ 'Selecto เป็นเหมือนความทรงจำของฉันเกี่ยวกับเตกีล่าเม็กซิกันสมัยเก่า' กอนซาเลซกล่าว 'ฉันสร้างมันขึ้นมาเพื่อตัวเองเพราะนั่นคือวิธีที่ฉันชอบเตกีล่าของฉัน กลิ่นหอมของอัลมอนด์บัตเตอร์และวานิลลาที่เปลี่ยนเป็นครีมหอมหวานและกลิ่นซิตรัสเมื่อกระทบลิ้นของคุณ

  อย่างไรก็ตาม Tears of Llorona รุ่นล่าสุดของ Gonzalez คือสิ่งที่หลายคนเรียกว่า 'Pappy of tequila' ซึ่งเป็นการแสดงออกของ Agave ที่มีความสามารถสูงสุดยกระดับด้วยอายุที่เป็นเอกลักษณ์และการทดลองผสม ในกรณีที่นิพจน์ reposado และañejoของ t1 เติบโตเต็มที่โดยเฉพาะในถังสก๊อตที่ใช้แล้ว Tears of Llorona อายุ 5 ปีอาศัยถังหลายถัง 'ฉันต้องการความแห้งของสก็อตผลของเชอร์รี่และความหวานของบรั่นดี' กอนซาเลซกล่าวถึงการเลือกถังแบบผสมของเขา ผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งที่น่าจับตามองคือ Agave ที่ส่งต่ออย่างโอชะด้วยกลิ่นควันส้มและพริกไทยที่ทำให้เนื้อเนียนและสะอาด