มีตัวเลือกมากมายสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านบาร์ในการขยายงานฝีมือของพวกเขาโดยการเปิดตัวแนวทางการให้คำปรึกษาของตนเอง: งานแบรนด์การพัฒนาสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์การเขียนอิสระหรือแม้แต่การพัฒนาโปรแกรมบาร์

งานให้คำปรึกษาที่น่ากลัวที่สุดและมีคนพูดถึงน้อยที่สุดอย่างหนึ่งคือการเจรจาต่อรอง จากประสบการณ์ของฉันตลอดจนการใช้ความเชี่ยวชาญของที่ปรึกษาเพียงไม่กี่คนฉันได้รวบรวมกฎ 7 ข้อที่จะช่วยให้คุณได้รับเงินในสิ่งที่คุ้มค่า

1. เข้าใจทุกสิ่งที่สามารถต่อรองได้

บางครั้งลูกค้าอาจมีงบประมาณ จำกัด จนไม่สามารถจ่ายเกินได้ หากคุณต้องการปกป้องเวลาและยืนหยัดเพื่อสิ่งที่คุ้มค่าขอแนะนำให้ จำกัด การส่งมอบแทนโดยลดจำนวนสูตรอาหารหรือจำนวนชั่วโมงที่ใช้ในไซต์เพื่อให้อัตราของคุณเท่าเดิม แต่ยังคงทำงานได้ภายในงบประมาณของลูกค้า

พิจารณารูปแบบการชดเชยอื่น ๆ ด้วย บางอย่างทำงานเพื่อแลกเปลี่ยนกับสิ่งต่างๆมากมายเช่นบริการทางกฎหมายการเปิดรับสื่อการเข้าถึง บริษัท ประชาสัมพันธ์หรือแม้แต่การรับประทานอาหารที่ร้านอาหารของลูกค้า ส่วนของผู้ถือหุ้นยังเป็นรูปแบบหนึ่งของค่าตอบแทน ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังดำเนินการเปิดกิจการการขัดขวางการเป็นเจ้าของเล็กน้อยเพื่อแลกกับเงินสดล่วงหน้านั้นมีความเสี่ยงเล็กน้อย แต่ในที่สุดก็สามารถจ่ายออกได้

2. จำอีกต่อไปดีกว่า

ผู้คร่ำหวอดในอุตสาหกรรมหลายคนที่ฉันได้พูดคุยแนะนำให้ที่ปรึกษาพยายามทำสัญญาระยะยาวกับลูกค้าของตน แน่นอนว่าจะมีกิ๊กที่ทำเพียงครั้งเดียว แต่ถ้าทำได้คุณควรหาวิธีที่จะมีส่วนร่วมและจ่ายเงินให้นานที่สุด

โครงการพัฒนาเมนูมีศักยภาพที่ดีสำหรับการทำงานในระยะยาวโดยมีโครงสร้างระยะเวลาการสร้างเมนูล่วงหน้าพร้อมการเช็คอินและการรีเฟรชเมนูเป็นประจำ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ทำให้คุณทำงานได้นานขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปกป้องมรดกของคุณทำให้คุณสามารถควบคุมการดำเนินการได้ในระดับที่สูงขึ้น ระวังข้อตกลงของรีเทนเนอร์กับการส่งมอบที่คลุมเครือและขอบเขตเวลา สปีดแร็ค ผู้ร่วมก่อตั้งและที่ปรึกษา Lynnette Marrero กล่าวว่าปีแรกของเธอกับลูกค้ารายหนึ่งเป็นช่วงเปิดฤดูกาลและเธอต้องเจรจาใหม่เพื่อให้ได้ข้อตกลงที่ยุติธรรมมากขึ้น

3. อย่าทำงานฟรี!

โชคไม่ดีที่ต้องพูดเรื่องนี้ แต่ก็เป็นเช่นนั้น คนรุ่นใหม่หลายคนที่เพิ่งเริ่มต้นมักจะบอกว่าพวกเขาควรจะรู้สึกขอบคุณที่ได้อยู่ในห้อง สิ่งนี้อาจเป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงและคนผิวสีซึ่งอ้างอิงจาก Ashtin Berry of RadicalxChange ได้รับคำสั่งให้มีความกรุณาสำหรับความจริงที่ว่าพวกเขาได้รับการพิจารณาหรือยินดีให้เข้ามาในพื้นที่หรือตำแหน่ง

นี่เป็นเรื่องไร้สาระ หากคุณให้สิ่งที่มีค่าคุณจะต้องได้รับการชดเชย ระวังคำขอที่น่ากลัวที่จะเลือกสมองของคุณ หากคุณกำลังให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ต่อความพยายามทางการค้าคุณจะต้องได้รับเงิน

4. พูดคุยเกี่ยวกับจำนวนเงินที่คุณทำ

Berry ตั้งข้อสังเกตอีกปัญหาหนึ่งที่ผู้หญิงและคนผิวสีต้องเผชิญ พวกเขาไม่รู้ว่าควรเรียกเก็บเงินสำหรับบริการบางอย่างและแค่ทำฟรีเพราะไม่รู้ว่าเพื่อนของตัวเองทำอะไรและกลัวที่จะถามเธอกล่าว ถือเป็นเรื่องต้องห้ามที่จะพูดถึงจำนวนเงินที่คุณได้รับ แต่เศรษฐกิจที่เป็นธรรมขึ้นอยู่กับการเข้าถึงข้อมูลที่เท่าเทียมกัน

5. อย่าลืมภาษี

Tonia Guffey ที่ปรึกษาและแบรนด์แอมบาสเดอร์ของ ไฮแลนด์พาร์ค ข้อเสนอนี้: สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฉันที่เริ่มต้นคือภาษี ... ต่อรองเงินเดือนเพื่อเข้าบัญชีและกันเงินนั้นทันทีที่จ่ายไปเพราะไม่ใช่ของคุณ ที่ปรึกษาหลายคนโดนภาษีมากมายทุกปี หลักการทั่วไปของฉันคือใส่หนึ่งในสามของรายได้ที่ปรึกษาของฉันไว้ในบัญชีออมทรัพย์ที่ให้ผลตอบแทนสูงและจ่ายภาษีโดยประมาณรายไตรมาส อาจดูเหมือนเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่จะช่วยให้คุณไม่ต้องตกใจมากในวันที่ 15 เมษายน

คุณจะต้องเสียค่าใช้จ่ายจำนวนมากสำหรับแต่ละโครงการ: ส่วนผสมอุปกรณ์การเดินทาง ฯลฯ รวมค่าใช้จ่ายเหล่านั้นไว้ในอัตราของคุณและโปรดทราบว่าพวกเขาจะต้องเสียภาษีอย่างไร

6. เขียนสัญญาของคุณเอง

ให้สัญญากับลูกค้าของคุณแทนที่จะทำงานจากของพวกเขา ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับการดูแลโดยธรรมชาติในขณะที่ลูกค้าของคุณอาจไม่ได้รับ อย่าลืมว่าสัญญาเป็นส่วนหนึ่งของการเจรจาและถ้าคุณมาที่โต๊ะพร้อมเอกสารที่มั่นคงคุณจะมีรากฐานที่ดีขึ้น การเขียนสัญญาของคุณเองอาจเป็นเรื่องที่น่ากลัว แต่ Google เป็นเพื่อนของคุณและมีเทมเพลตมากมาย การจ้างทนายความอาจมีค่าใช้จ่ายสูง แต่คุณสามารถใช้สัญญาซ้ำแล้วซ้ำอีกและมีแนวโน้มที่จะจ่ายเองหลังจากทำข้อตกลงไม่กี่ครั้ง สัญญาที่ดีควรมีการส่งมอบและเงื่อนไขการชำระเงินที่ชัดเจนรวมถึงภาษาในการบอกเลิกเมื่อสิ่งต่างๆไม่เป็นผล

7. แค่ถาม!

อาจเป็นเรื่องน่ากลัวที่จะขอเงินจากลูกค้าเพิ่มขึ้น แต่ลูกค้าที่ฉลาดส่วนใหญ่จะมาหาคุณพร้อมกับข้อเสนอที่รู้ว่าคุณจะมีข้อเสนอที่โต้แย้งได้ และหากคุณมีโอกาสที่จะระบุอัตราของคุณก่อนให้ระบุตัวเลขที่สูงขึ้นเล็กน้อยและรู้ว่าคุณยินดีที่จะไปมากน้อยเพียงใด คุณจะไม่ทำให้ลูกค้าขุ่นเคืองด้วยการยืนหยัดเพื่อตัวเองและคุณค่าของคุณ โอกาสที่พวกเขาจะเดินจากไปนั้นมีน้อยมาก แอนน์โรบินสันที่ปรึกษาและอดีตเพื่อนร่วมงานของฉันที่ PDT ของ NYC กล่าวไว้อย่างนี้ไม่มีใครจะโกรธคุณที่พยายามหาเงินจำนวนมากดังนั้นหยุดสงสัยว่าอีกฝ่ายต้องคิดอย่างไร ของคุณ และหากคุณต้องปฏิเสธข้อเสนอที่ต่ำเกินไปอย่ากลัวที่จะทำ ข้อควรจำ: ไม่ใช่เรื่องส่วนตัว

การขอเพิ่มเติมเป็นทักษะที่คุณต้องฝึกฝนเพื่อให้เก่งขึ้น ลอร่ากู๊ดนักเขียนและอดีตบาร์เทนเดอร์จากนิวยอร์คซึ่งตอนนี้สอนการขว้างที่ มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด กล่าวอย่างสมบูรณ์แบบ: คุณมีโอกาสที่จะได้รับการพิจารณาอย่างจริงจังในฐานะมืออาชีพมากขึ้นเพียงแค่แสดงให้เห็นว่าคุณเต็มใจและสามารถเจรจาเพื่อตัวเองได้ การเจรจาต่อรองเป็นรูปแบบหนึ่งของการสนับสนุนตนเองที่มีทักษะและคุณจะทำได้ดีขึ้นเมื่อทำมากขึ้นดังนั้นจงทำเช่นนั้น