ทำความรู้จักกับบรั่นดีจากอเมริกาใต้กับผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของมืออาชีพ

บรรณาธิการของเราทำการวิจัย ทดสอบ และแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดอย่างอิสระ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการตรวจสอบของเราได้ที่นี่ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อจากลิงค์ที่เราเลือก

แม้จะมีสถานะเป็นวัตถุดิบหลักที่มีมายาวนานทั่วชายฝั่งตะวันตกของอเมริกาใต้ Pisco เพิ่งเริ่มพบช่วงเวลาดังกล่าวในสปอตไลท์ที่นี่ในสหรัฐอเมริกา

โปรไฟล์รสชาติที่เบากว่าของ Pisco ช่วยให้สามารถผสมกับส่วนผสมที่ปกติแล้วจะไม่สามารถใช้กับสุราที่แรงกว่าได้ Eddie Morgado หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ที่ New York City's อธิบาย ลอเรโต อิตาเลียน คิทเช่น แอนด์ บาร์, ผู้ตั้งข้อสังเกตว่า pisco มีความวินเทจเหมือนกับไวน์ และทำให้ผู้ผลิตแต่ละรายมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง ด้วยบุคลิกที่หลากหลาย มี pisco สำหรับทุกคน

บรั่นดีในอเมริกาใต้ที่รุ่มรวยไปด้วยประวัติศาสตร์ วัฒนธรรมค็อกเทล และความอร่อยรอบด้านนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งมืออาชีพในอุตสาหกรรมและนักดื่มทั่วไป เราต้องรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับเรื่องนี้

ก่อนอื่นเลย เครื่องดื่มนี้มาจากเปรูและชิลี แม้ว่า Pisco ของเปรูและ Pisco ของชิลีจะเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ทั้งสองถือเป็นบรั่นดีเนื่องจากทำมาจากน้ำองุ่นกลั่น (ไวน์) แม้ว่าจะเป็นจุดสิ้นสุดของความคล้ายคลึงกัน pisco ของเปรูผลิตจากองุ่นที่ได้รับอนุญาต 8 สายพันธุ์และครั้งหนึ่งเคยกลั่น ในขณะที่ pisco ของชิลีอาจใช้องุ่นที่ได้รับอนุญาตมากถึง 14 สายพันธุ์และการกลั่นจำนวนมาก ในแง่ของอายุ พิสโก้ชาวเปรูไม่ได้รับอนุญาตให้มองเห็นต้นโอ๊กในระหว่างกระบวนการพัก (ชรา) ของมัน ในชิลีอนุญาต

ประวัติศาสตร์ของเปรูกับ pisco มายาวนานมีมาก่อนของชิลี ซึ่งเป็นเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนยอมรับว่า Pisco ของเปรูคือ OG อย่างไรก็ตาม ที่ SR 76beerworks เรามักจะยึดคติที่ว่าถ้าเบียร์วุ้นๆ ทำมาอย่างดี และอร่อย คุณก็นับเราเข้าได้พอดีเลย เราพาผู้เชี่ยวชาญและรวบรวมความรู้ชั้นยอดเพื่อทำความคุ้นเคยกับสิ่งนี้ ซิปเปอร์จากอเมริกาใต้ ตรวจสอบ 'em ออกที่นี่

โดยรวมดีที่สุด: La Diablada Pisco

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Total Wine

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Total Wine

ประเทศต้นกำเนิด: เปรู | ABV: 40% | หมายเหตุการชิม: สโตนฟรุต สายน้ำผึ้ง โหระพาแห้ง

pisco ที่อร่อยและผสมแบบกำหนดเองนี้ตรวจสอบกล่องทั้งหมดของเรา การกลั่นทำมาจากองุ่นสำรองส่วนตัวขององุ่น quebranta, moscatel และ italia ซึ่งแต่ละองุ่นจะนำกลิ่นหอม ร่างกาย และรสชาติของตัวเองมาผสมกันในขั้นสุดท้าย คาดว่ารสชาติที่ขับเคลื่อนด้วยดอกไม้ของสโตนฟรุต สายน้ำผึ้ง เปลือกส้ม และโหระพาแห้งจะครอบงำเพดานปาก Pisco นี้จัดอยู่ในประเภททางเทคนิคว่าเป็น acholado ซึ่งหมายความว่าทำมาจากองุ่นสามประเภทที่แตกต่างกันครั้งแรก

La Diablada เป็นหนึ่งใน Piscos ที่ฉันโปรดปราน เนื่องจากเหมาะสำหรับการแสดงความเก่งกาจของ Pisco โดยอธิบายว่า Pisco มีกลิ่นผลไม้และกลิ่นดอกไม้เล็กน้อย แต่มีรสชาติที่มาจากสมุนไพรและเครื่องเทศเล็กน้อย นี่คือ pisco เริ่มต้นที่ยอดเยี่ยม จะจิบเดี่ยวหรือดื่มค็อกเทลคลาสสิกก็ได้ — Eddie Morgado หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ที่ Loreto Italian Kitchen & Bar

ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น: 1615 Puro Quebranta Pisco

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Drizly

ประเทศต้นกำเนิด: เปรู | ABV: 42% | หมายเหตุการชิม: พลัมสีเหลือง กุหลาบ วนิลา

pisco ระดับเริ่มต้นราคาไม่แพงรุ่นนี้มีความเรียบเนียน โฉบเฉี่ยว และหาง่าย ชื่อของมัน (1615) เป็นการแสดงความเคารพต่อบันทึกแรกของการกลั่น pisco โดยให้เครดิตกับ Felipe Guaman Poma de Ayala องุ่นกว่า 22 ปอนด์ถูกใช้เพื่อสร้าง pisco พันธุ์เดี่ยวนี้เพียงลิตรเดียว ซึ่งทำมาจากองุ่นพันธุ์ Quebranta ทั้งหมด กลิ่นหอมของลูกพลัมสีเหลือง กลีบกุหลาบ และกลิ่นวานิลลาทำให้สัมผัสได้ถึงความเรียบเนียน

งบประมาณที่ดีที่สุด: Macchu Pisco

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Wine.com

ประเทศต้นกำเนิด: เปรู | ABV: 40% | หมายเหตุการชิม: ยูซุ ใบมะนาว พริกไทยขาว

ขวด Pisco ที่กลั่นในเปรูโดย Melaine Asher ที่เข้าถึงได้นี้มีรสชาติของยูซุ พริกไทยขาว ใบมะนาว และลูกแพร์ องุ่น 10 ปอนด์ (ซึ่งเทียบเท่ากับไวน์ 5 ขวด) ใช้สำหรับทำ pisco ซึ่งมีอายุเก้าเดือนก่อนบรรจุขวด ไวน์ที่แต่งแต้มด้วยพริกไทยสั้น ๆ จะช่วยให้น้ำลายไหลมากขึ้น - น้อยกว่า 30 ดอลลาร์ต่อป๊อปเราจะคว้าสองอัน

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับกลิ่นและรสชาติของ Pisco เพื่อผสมผสานเข้ากับค็อกเทลที่สมบูรณ์แบบ เนื่องจากบางครั้งกลิ่นหอมกว่า บางครั้งก็แห้ง และบางครั้งก็หนืดกว่า โอกาสไม่รู้จบท้าทายให้เราจับคู่ เขย่า กวน หรือผสมให้เป็นเครื่องดื่มที่กลมกล่อม — เชฟชาวเปรูที่มีชื่อเสียงระดับโลก ดิเอโก้ มูนอซ

Splurge ที่ดีที่สุด: BarSol Pisco Supreme Mosto Verde Italy

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Drizly

ประเทศต้นกำเนิด: เปรู | ABV: 41% | หมายเหตุการชิม: ส้ม, ลูกแพร์เอเชีย, สายน้ำผึ้ง

ในขอบเขตของการกำหนดชื่อ Pisco คำว่า 'Mosto Verde' ระบุว่าต้องมีการหมักเพียงบางส่วนก่อนการกลั่น กล่าวคือ ไวน์ยังคงหวานอยู่ เนื่องจากการหมักยังไม่เสร็จสิ้น ในทางกลับกัน นี่หมายความว่ามีการใช้องุ่นต่อลิตรมากขึ้น และเวลาและความพยายามมากขึ้นโดยเครื่องกลั่นเพื่อสร้างการแสดงออกที่ชุ่มฉ่ำและขับเคลื่อนด้วยผลไม้ของการกลั่น

คาดหวังรสชาติของส้มสุก ลูกแพร์เอเชียที่ชุ่มฉ่ำ สายน้ำผึ้ง และพริกไทยเล็กน้อยจากการแสดงออกของ Supremo อันแสนอร่อยของ BarSol Muñozแนะนำให้สำรวจโลกของ Mosto Verdes สำหรับการจิบเดี่ยวหลังอาหารเย็นอันยาวนาน

ส่วนผสมที่ดีที่สุด: Caravedo Acholado Pisco