และ 10 บทเรียนที่ได้เรียนรู้ระหว่างทาง

ภาพ:

มาร์ค ซี. แอนเดอร์สัน

เพื่อนเก่าและฉันได้ลองทำเควสไวน์ร่วมกันแล้ว มีเวลาที่เราย้อนรอยภาพยนตร์เรื่อง Sideways ใน Santa Ynez Valley ของแคลิฟอร์เนีย ลบด้วยปากกระบอกปืนแบบถ่มน้ำลาย มีสัปดาห์หนึ่งที่เราสำรวจประเทศไวน์ Ribera และ Rueda กับกลุ่มผู้ซื้อไวน์ตามคำเชิญของรัฐบาลสเปน มีช่วงฤดูใบไม้ผลิที่เราเดินเตร่จากมุมไบไปยังนาสิกเพื่อสำรวจอุตสาหกรรมไวน์ที่เฟื่องฟูในอนุทวีปอินเดีย ซึ่งรวมถึงงานแต่งงานของอินเดียที่ต้องพังทลาย

ดังนั้นเมื่อเขาแนะนำอันใหม่ ฉันก็รับฟังทั้งหมด แผน: ติดต่อผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์คนเดียวกันที่ช่วยจัดทริป Nashik ของเรา Shardul Ghogale สารส้มจากมหาวิทยาลัยบอร์โดซ์ เขากำกับการขายสำหรับผู้ชนะรางวัล ที่ดินฝั่งซ้าย ในโอเรกอน บางทีโรงกลั่นเหล้าองุ่นอาจสามารถช่วยเก็บเกี่ยวได้

ถ้ามันใช่ เราก็จะได้ทำในสิ่งที่เราไม่เคยทำ โอกาสที่จะได้เห็นหุบเขาวิลลาแมทท์ที่โด่งดังมากขึ้นเรื่อยๆ เป็นโบนัส ค่าจ้างจะน้อยแต่จะมีค่าห้อง ค่าอาหาร ค่าล่วงเวลามาก และค่าใช้จ่ายเล็กน้อยนอกเหนือจากรองเท้าบูทกันน้ำ

ฉันเช็คอินกับ Joe Wright ผู้ผลิตไวน์ของ Left Coast ลำดับความสำคัญของเขาดูเหมือนจะเป็นการยืนยันว่าเราพร้อมสำหรับวันที่ชื้นยาวนานและช่วงเวลาการนอนหลับสั้น ๆ ฉันแค่ต้องการร่างกายที่อบอุ่น เขาบอกเรา ฉันถ่ายทอดการอัปเดต โอ้เพื่อนของฉันพูดว่าใครเป็นคนกินมากกว่าคำราม เขาถอนตัวทันที

ฉันยังอยู่ใน และสองสามสัปดาห์ต่อมา โรงเรียนเก็บเกี่ยววันแรกของฉันอยู่ในภาคเรียน นี่คือบทเรียน 10 บทที่ฉันได้เรียนรู้จากเดือนถัดไป

1. ความคาดหวังนั้นไร้ประโยชน์

วันแรกของการทำงานบนแผ่นบดขยี้จะเป็นวันสั้นๆ เราได้รับแจ้ง—การปฐมนิเทศมากกว่าอุ้บ จากนั้นรถแทรกเตอร์ก็เริ่มเข้ามาเรื่อยๆ ตลอดเช้า ตั้งแต่ 07:45 น. เป็นต้นไป ในที่สุดก็ทิ้งของบางอย่าง เช่น องุ่น 48 ถัง เมื่อเราตัก ชั่งน้ำหนัก คัดแยก อัด พรวน ทำความสะอาด ปั๊ม รีด และทำความสะอาดอีกครั้งก็ใกล้เที่ยงคืนแล้ว

วันรุ่งขึ้น เราเตรียมตัวเดินทางไกลแต่กลับถึงบ้านตอนเที่ยง เพื่อนฝึกงาน Mike Duffy และฉันได้ทำข้อตกลง: ข้ามความคาดหวังและใช้พลังงานของเราอยู่กับปัจจุบันและพร้อมสำหรับทุกสิ่ง

คุณไม่ได้วางแผน คุณไปจนกว่าจะจบ Ghogale บอกฉันทีหลัง คุณไม่มีทางรู้ได้เลยว่าฤดูเก็บเกี่ยวจะเป็นอย่างไร” Lisa Fahrner ผู้มีประสบการณ์ของทีมกล่าวเสริม

อย่างไรก็ตาม มีสิ่งหนึ่งที่สามารถนับได้: บางสิ่งบางอย่าง จะ ผิดพลาดไป ดังนั้นวิธีตอบสนองของคุณจึงสำคัญที่สุด สำหรับปี 2020 (และมีแนวโน้มว่าจะดำเนินต่อไปในภูมิภาคไวน์หลายแห่ง) สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไฟป่า เมื่อฉันขับรถขึ้นเหนือไปยังชายฝั่งทางซ้าย มีไฟป่าโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหมโหระพานเลยด้วยแล้ว ไรท์ไม่สะดุ้งและสั่งองุ่นพิโนต์นัวร์ให้มากขึ้นไปที่ถังสแตนเลสที่พุ่งสูงขึ้นซึ่งหมักพิโนต์นัวร์สีขาว หากไม่มีเปลือก การบุกเบิกของเขากับองุ่นที่ไม่แน่นอนจะไม่หยิบเอาสีแดงหรือควันบุหรี่ใดๆ ที่อาจเกิดขึ้น การผลิตไวน์ระดับแนวหน้าของ Left Coast ได้พุ่งขึ้นเป็น 11,000 ลังที่ผลิตในปี 2020 ซึ่งมากกว่าผู้ผลิตไวน์รายอื่นๆ

2. ใช่ ไวน์ได้ผล

สำหรับฉัน ความเร่งรีบของการเก็บเกี่ยวฟังดูเหมือนคุณลักษณะ ไม่ใช่ข้อบกพร่อง ไม่กี่วันร่างกายของฉันก็ขอร้องให้แตกต่างออกไป นิ้วของฉันไม่ปิดเหมือนที่เคยเป็น ต้นขาของฉันมีลายจุดสีม่วงหลังจากที่ฉันได้เรียนรู้จากทีมงานภาคสนามว่าจะไต่ถังมาโครขนาด 100 ปอนด์จากต้นขาของฉันไปที่รถเทรลเลอร์ที่จอดรอได้อย่างไร มือของฉันเปื้อนเลือดใต้ผ้าพันแผลและถุงมือยางหลังจากที่ฉันทุบมันลงในเหล็กแข็งของแท่นรีดไวน์ที่เร่งรีบเพื่อคั้นพิโนต์นัวร์ที่มีมูลค่า 10 จาก 12 ถังใหญ่—องุ่นประมาณ 10,000 ปอนด์ ซึ่งเป็นน้ำหนักของชาวแอฟริกัน ช้างป่า—ผ่านช่องเปิดเล็กๆ ของแท่นกดไวน์ ตลอด 45 นาที หลังจากสัปดาห์แรก ฉันถามดัฟฟี่ว่าเขาจะสร้างส่วนไหนในร่างกายของเขาขึ้นใหม่ กล้ามของฉัน เขาตอบ