การดื่มค็อกเทลนั้นอร่อยพอ ๆ กับการดื่มมันเป็นความจริงที่โชคร้ายที่การทำค็อกเทลจะสร้างขยะ หลังจากคืนหนึ่งที่บาร์ที่วุ่นวายเปลือกส้มคั้นน้ำผลไม้ที่เหลือและลำต้นสมุนไพรสามารถรวมกันได้จริงๆดังนั้นบาร์เทนเดอร์ที่กล้าได้กล้าเสียจึงหาวิธีที่สร้างสรรค์ในการเปลี่ยนส่วนผสมที่มักจะถูกโยนทิ้งไป

Kim Stodel ผู้อำนวยการบาร์ที่ สุขุม ในลอสแองเจลิสเป็นส่วนสำคัญในการลดขยะที่บาร์ ตัวอย่างหนึ่งสามารถพบได้ในค็อกเทล Manu de Chango ของเธอซึ่งเปรียบเสมือนลูกผสมระหว่าง a ดอกเดซี่ และก นกพิราบ . ทำด้วยเตกีล่าคูราเซาแห้งฝรั่งน้ำมะนาวและน้ำเกรพฟรุต Stodel เลือก Angelisco blanco tequila ซึ่งเป็นเตกีล่าแบบอสังหาริมทรัพย์เดียวที่ผลิตในพื้นที่สูงของฮาลิสโก แต่ถ้าคุณไม่สามารถหาแหล่งที่มาของแบรนด์นี้ได้ Blanco คุณภาพสูงอื่นจะช่วยให้งานสำเร็จลุล่วง

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากส่วนผสม Stodel จึงหลีกเลี่ยงฝรั่งบรรจุขวดและทำน้ำเชื่อมฝรั่งของเธอเองแทนซึ่งเป็นกระบวนการที่ทำให้ได้เนื้อฝรั่งจำนวนมาก แทนที่จะทิ้งเยื่อกระดาษทั้งหมดไปเธอพบว่ามีประโยชน์ในการใช้มันโดยทำเป็นเครื่องหนังผลไม้เพื่อเติมแต่งให้กับเครื่องดื่ม หนังผลไม้ทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจและไม่เพียง แต่เป็นเครื่องปรุงที่ดีสำหรับค็อกเทลเท่านั้น แต่ยังทำให้เป็นของว่างแสนอร่อยอีกด้วย

ส่วนผสม

• 1 1/2 ออนซ์ Angelisco blanco tequila
• 1/2 ออนซ์ Pierre Ferrand คูราเซาแห้ง
• น้ำเกรพฟรุต 1 ออนซ์คั้นสด
• น้ำเชื่อมฝรั่ง 3/4 ออนซ์ *
• น้ำมะนาว 1/2 ออนซ์คั้นสด
• ประดับ: หนังฝรั่งผลไม้ **

ขั้นตอน

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์พร้อมน้ำแข็ง

   
   
   

2. เขย่าจนเย็นดีแล้วกรองสองครั้งลงในแก้วค็อกเทล

3. โรยหน้าด้วยหนังผลฝรั่ง