การผสมผสานอันเป็นสัญลักษณ์แห่งศตวรรษ เป็นที่นิยมมากกว่าที่เคย

บรรณาธิการของเราทำการวิจัย ทดสอบ และแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดอย่างอิสระ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการตรวจสอบของเราได้ที่นี่ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อจากลิงค์ที่เราเลือก

ซุปเปอร์ทัสคานี พอร์ทที่แสดงออกอย่างมั่งคั่ง แชมเปญที่น่าตกใจและต้องมี ทั้งหมดนี้เป็นไวน์ที่คุณชอบ และสมเหตุสมผล เนื่องจากเป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมมากกว่า

แต่มีเทคนิคลับ—และศิลปะ—ที่เชื่อมโยงสไตล์และภูมิภาคดังกล่าวเข้าด้วยกัน นั่นคือ การผสมผสาน เป็นที่ที่ผู้ผลิตไวน์แดงมีโอกาสแสดงความสามารถอย่างแท้จริง การผสมผสานขององุ่นพันธุ์ต่างๆ เข้าด้วยกันเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ แต่การทดลองหลายศตวรรษได้ผลลัพธ์เป็นการผสมผสานที่โดดเด่นบางอย่าง เช่น ไซราห์กับเกรนาชและเมอร์โลต์กับคาเบอร์เนต์ โซวีญง วิทยาศาสตร์กำลังทดสอบองุ่นเพื่อดูว่าองุ่นเข้ากันได้อย่างไรโดยพิจารณาจากกลิ่นและรสที่เกิดจากสภาพอากาศและภูมิประเทศในท้องถิ่น ศิลปะคือการรู้ว่าเมื่อใดควรผลักดันขอบเขตของวิทยาศาสตร์การผสมแบบดั้งเดิม ขยายขอบเขตของพรมแดนแห่งไวน์อันยิ่งใหญ่ไปสู่ คราฟไวน์ ซึ่งมากกว่าผลรวมของส่วนต่างๆ

ผู้ผลิตไวน์ไม่สามารถมาถึงจุดนี้ได้ในเกมการผสมหากไม่มีการลองผิดลองถูกมากมาย คุณอาจจะแปลกใจที่ได้เรียนรู้ว่าเทคนิคการผสมส่วนใหญ่มาจากโครงสร้างมากกว่าส่วนประกอบที่มีรสชาติ Megan Baccitich ผู้ผลิตไวน์ของ Judy Jordan คนใหม่ ไวน์ Geodesy ร่วมทุนทำงานให้กับ Paul Hobbs มาเป็นเวลานานก่อนที่จะเข้าร่วม Geodesy Baccitic กล่าวว่า Hobbs สอนให้เธอเลือกพื้นผิวตามกลุ่ม [ไร่องุ่นต่างๆ] สำหรับการผสม

ผู้ผลิตไวน์บางรายจะไปไกลถึงขั้นปลูกองุ่นพันธุ์ใหม่ในสวนองุ่นเก่าด้วยความหวังว่าจะได้ส่วนผสมที่ดีขึ้น Mark Lyon อดีตผู้ผลิตไวน์เก่าแก่ของ Sebastiani Vineyards อธิบายว่าในปี 1994 ที่ Cherryblock Vineyard อันโด่งดังของโรงบ่มไวน์ เราต้องการกระจายความหลากหลายและมีตัวเลือกในการผสม ดังนั้นพวกเขาจึงปลูก Merlot ไว้ใกล้กับย่าน Cabernet Sauvignon เก่า

ข่าวดีสำหรับคุณ? งานหนักทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้ว รวมถึงการเลือกสีแดงที่จะค้นหา นี่คือรายชื่อไวน์สำหรับนักดื่มไวน์แดงผู้รอบรู้ที่มีให้ทดลองและปราศจากข้อผิดพลาด

ภาพรวมที่ดีที่สุด: Lavau Rasteau 2017

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Wine.com

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Wine.com

ภูมิภาค: ฝรั่งเศส, Rhone, Rasteau | ABV : 14% | หมายเหตุการชิม: ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, พลัม, ช็อคโกแลต

ขวดนี้จาก Lavau คือ Rhone Valley ของฝรั่งเศส ในรูปแบบชั้นนำ: การแต่งงานที่ดุเดือดของ grenache และ syrah สองรายการโปรดในท้องถิ่น เมืองเล็ก ๆ แห่ง Rasteau ได้กลายเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากโดยผู้ผลิต Chateauneuf-du-Pape โดยมีเป้าหมายที่จะทำซ้ำรสชาติ Rhône ที่เป็นที่นิยมทั่วโลก นอกจากนี้ Lavau ยังได้รับตำแหน่งจากที่ปรึกษาด้านไวน์ในตำนานอย่าง Stéphane Derenoncourt ผู้ซึ่งคอยให้คำปรึกษาเกี่ยวกับไร่องุ่นตั้งแต่ฝรั่งเศส แคลิฟอร์เนีย ไปจนถึงตะวันออกกลาง Rasteau ปีพ. ศ. 2560 นี้อุดมไปด้วยความนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมและเพื่อให้ข้อตกลงนี้เป็นไวน์ที่มีคุณค่าอย่างน่าประหลาดใจ มีความรักมากมาย

ดีที่สุดภายใต้ $ 20: Famille Perrin Vinsobres Les Cornuds 2017

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Perrin Family

ภูมิภาค: ฝรั่งเศส, Rhone, Vinsobres | ABV: 13.5% | หมายเหตุการชิม: เชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, หิน

ประวัติการผลิตไวน์ของครอบครัว Perrin ที่ตั้งอยู่ตามหุบเขา Rhône ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสย้อนกลับไปถึงห้าชั่วอายุคน ซึ่งมีอายุยืนยาวตามมาตรฐานของฝรั่งเศสเท่านั้น Les Cornuds ขวดนี้ผสมผสานระหว่างลูกระเบิดครึ่งลูกกับลูกครึ่งซีราห์ สองสายพันธุ์ที่เจริญเติบโตในภูมิภาคนี้ และเหล้าองุ่นปี 2017 ก็ได้ประโยชน์จากปีที่แห้งแล้งสูงเป็นประวัติการณ์ด้วยการปลูกองุ่นขนาดเล็ก แต่มีรสชาติที่เข้มข้นและสง่างาม

คุ้มค่าที่สุด: Bodegas Muga Reserva 2016

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Wine.com

ภูมิภาค: สเปน, ริโอคา | ABV: 14% | หมายเหตุการชิม: Blackberry, เชอร์รี่, ควัน, ลูกเกด

องุ่นพันธุ์เรือธงในส่วนผสมนี้คือเทมพานิลโลที่ชาวไอบีเรียชื่นชอบและมีนาฬิกามากกว่าสองในสามในคูเว่นี้ Bodegas Muga เป็นอัญมณีล้ำค่าแห่งหนึ่งของชายฝั่งทางเหนือของสเปน และเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเห็นได้ชัดใน Reserva ปี 2016 ด้วยส่วนผสมของผลไม้สีแดงและกลิ่นหอมของผลไม้สีเข้ม ไวน์นี้เป็นคู่จากธรรมชาติที่มีเนื้อพิเศษ เป็นไวน์แดงคุณภาพสูง แต่เนื่องจาก Bodegas Muga ผลิตไวน์ที่น่าประทับใจ จึงเป็นไวน์ที่คุ้มค่าอย่างยิ่ง

ที่เกี่ยวข้อง: ของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับคนรักไวน์

แคลิฟอร์เนียที่ดีที่สุด: 2017 Paraduxx ที่เป็นกรรมสิทธิ์ Red

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Binny's

ภูมิภาค: แคลิฟอร์เนีย นาปาวัลเล่ย์ | ABV: 14.9% | หมายเหตุการชิม: พลัมแดง เชอร์รี่ ไม้จันทน์ ชาดำ

อะไรคือการผสมผสานสีแดงของ Napa Valley ที่เหมาะสมซึ่งไม่มี Cabernet Sauvignon ที่มีชื่อเสียงในสัดส่วนที่มาก? Doozy จาก Paraduxx ภายใต้แบนเนอร์ของผลงาน Duckhorn Vineyards เป็นเรื่องที่ Napa เป็นส่วนผสมสีแดง เกือบครึ่งของ cabernet แต่ยังรวมถึง petit verdot, zinfandel และแม้แต่ tempranillo เล็กน้อย รวมผลไม้ด้วยแทนนินครีม

ที่เกี่ยวข้อง: แก้วไวน์แดงที่ดีที่สุด

รองชนะเลิศอันดับ Best California: 2014 Jonata Fenix ​​Ballard Canyon, Santa Barbara, Central Coast, California

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Wine.com

ภูมิภาค: แคลิฟอร์เนีย ชายฝั่งตอนกลาง ซานตาบาร์บารา บัลลาร์ดแคนยอน | ABV: 14.5% | บันทึกการชิม : พลัม แบล็คเบอร์รี่ เชอร์รี่ โกโก้

Napa Valley ได้รับการยอมรับอย่างมากในด้านไวน์ แต่แคลิฟอร์เนียเป็นรัฐขนาดใหญ่ และเป็นตัวแทนของชายฝั่งตอนกลางของแคลิฟอร์เนียคือ Fenix ​​red ในปี 2014 จาก Jonata ผู้ผลิตไวน์ Matt Dees เป็นผู้เชี่ยวชาญในสาขาที่เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์ดินและโครงสร้างแทนนิน การผสมผสานนี้เป็นตัวอย่างที่ดีของงานที่มีประโยชน์ของเขา: เนื้อ Merlot-heavy กับชิ้นส่วนของ Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc และ Petit

ที่เกี่ยวข้อง: ตู้แช่ไวน์ที่ดีที่สุดตามที่ผู้เชี่ยวชาญ

ภาษาอิตาลีที่ดีที่สุด: Frescobaldi Tenuta Perano Chianti Classico 2016

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Vivino

ภูมิภาค: อิตาลี, ทัสคานี, เคียนติ | ABV: 13.5% | หมายเหตุการชิม: แบล็คเชอร์รี่, ไวโอเล็ต, แบล็คเบอร์รี่, บัลซามิก

ในทัสคานี มีครอบครัวหนึ่งที่ทำน้ำแดงแบบน็อคเอาท์มาเป็นเวลา 700 ปีแล้ว ครอบครัวนั้นไม่ใช่ใครอื่นนอกจากครอบครัว Frescobaldi และ 2016 Tenuta Perano ของพวกเขาคือสิ่งที่อยู่ในเมนู เป็นผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่งจากสถาบันในอิตาลี โดดเด่นด้วยแทนนินที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมอันน่ารับประทาน ซึ่งเป็นของที่อยู่ในพิพิธภัณฑ์แต่มีให้ดื่ม

ที่เกี่ยวข้อง: ชั้นวางไวน์ที่ดีที่สุด

แอฟริกาใต้ยอดเยี่ยม: Beeslaar Pinotage 2018

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Vivino

ภูมิภาค: แอฟริกาใต้, สเตลเลนบอช | ABV: 14.5% | หมายเหตุการชิม: เชอร์รี่, พลัม, วานิลลา, Crème Brûlée.

ผู้ผลิตไวน์ Abrie Beeslaar เคยให้ความเชี่ยวชาญของเขาแก่ Kanonkop ซึ่งเป็นโรงกลั่นไวน์อีกแห่งในภูมิภาค Stellenbosch ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูง แต่ตอนนี้มีแบรนด์ของตัวเองในภูมิประเทศแบบแอฟริกาใต้เดียวกัน Pinotage ลูกพี่ลูกน้องของ Pinot Noir ที่ประกบด้วย cinsault มีมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1920 แต่ผู้ปลูกส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าจะเปลี่ยนเป็นไวน์ชั้นเยี่ยมได้อย่างไรจนถึงศตวรรษที่ 21 ขวดปี 2018 จาก Beeslaar เป็นขวดล่าสุดในโปรไฟล์ที่มีแนวโน้มสูงขึ้นสำหรับ pinotage ซึ่งเป็นไวน์ที่โดดเด่นของแอฟริกาใต้

ที่เกี่ยวข้อง: ขวดไวน์ที่ดีที่สุดตามที่ผู้เชี่ยวชาญ

โปรตุเกสที่ดีที่สุด: Herdade Do Esporao Reserva Red 2016

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Wine.com

ภูมิภาค: โปรตุเกส, Alentejo DOC | ABV: 15% | หมายเหตุการชิม: บลูเบอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ แบล็คเชอร์รี่ กานพลู

ด้วยการผลิตไวน์มายาวนานกว่า 750 ปี ที่ดิน Herdade Do Esporao ในโปรตุเกสเป็นมากกว่าโรงกลั่นไวน์ที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังเป็นสถานที่ท่องเที่ยวของไดนาโม และหากคุณโชคดีพอที่จะพบว่าตัวเองกำลังเซลฟี่ท่ามกลางไร่องุ่นเก่าแก่ ขวด Reserva Red ปี 2016 คือขวดที่คุณควรมองหา มีชีวิตชีวาด้วยพันธุ์ไม้ต่างๆ ที่โดดเด่นของคาบสมุทรไอบีเรีย เช่น Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira และ Cabernet Sauvignon; บ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสและอเมริกัน และเต็มไปด้วยผลไม้สีเข้มและเครื่องเทศอันเดอร์โทน

ภาษาฝรั่งเศสยอดเยี่ยม: Ogier Gigondas Dentellis 2017

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Vivino

ภูมิภาค: ฝรั่งเศส, โรน, จิกอนดาส | ABV: 14% | หมายเหตุการชิม: ราสเบอร์รี่, พริกไทย, แบล็กเบอร์รี่, เชอร์รี่.

อีกครั้งที่ภูมิภาค Rhone ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสปรากฏตัวในรายการนี้ และอาจเป็นเพราะองุ่นฝรั่งเศสที่ผสมผสานกันอย่างโดดเด่น ขวดปี 2017 นี้มาจากโรงกลั่นไวน์ Ogier ซึ่งเปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 1859 และมีไวน์ยอดนิยมจากทางใต้ของRhône เช่น syrah, grenache และ mourvédre ไวน์ที่ชุ่มฉ่ำ เต็มอิ่ม และมีอายุสิบสองเดือนในถังไม้โอ๊ค ไวน์นี้ทำให้ฝรั่งเศสภาคภูมิใจ

ที่เกี่ยวข้อง: ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับเครื่องเปิดไวน์ที่ดีที่สุด

ทำไมต้องเชื่อถือ SR 76beerworks?

Jonathan Cristaldi เขียนเกี่ยวกับไวน์และสุรามานานกว่าทศวรรษ เขาชิมไวน์จากทั่วโลกเป็นประจำและชิมไวน์ทุกรายการเป็นการส่วนตัวในบทสรุปนี้ Cristaldi ได้รับการเสนอชื่อให้เป็น 'Wine Prophet' จาก Time Out New York เนื่องมาจากวิธีการที่เฉียบแหลมและมักจะล้ำหน้าในการศึกษาเรื่องไวน์

อ่านต่อไป: ไวน์แดงที่ดีที่สุดที่จะดื่ม