The Indispensables คือซีรีส์ของ sr76beerworks.com ที่อุทิศให้กับนักดื่มค็อกเทลสุดคลาสสิกทุกทักษะที่ต้องการในคลังแสงของพวกเขา แต่ละงวดมีสูตรเฉพาะที่รวบรวมจาก Intel โดยบาร์เทนเดอร์ที่ดีที่สุด สิ่งที่ขาดไม่ได้อาจไม่ช่วยโลก แต่จะช่วยชั่วโมงค็อกเทลของคุณได้อย่างแน่นอน

ดอกเดซี่ ไม่ใช่ค็อกเทลเตกีลาเพียงแห่งเดียวในโลกที่ห่างไกลจากมัน แต่มันเป็นไอคอนที่ได้รับการตกลงกันมากที่สุดในหมวดหมู่นี้อย่างไม่มีข้อโต้แย้ง พยายามหาข้อยุติเกี่ยวกับวิสกี้ เหล้ารัม วอดก้าหรือจิน รับประกันได้ว่าคุณจะพูดออกมาด้วยวาจาภายในเวลาไม่ถึง 60 วินาที แต่เตกีล่า? ไม่ Marist Poll จำเป็น มันคือ Margarita มือลง

รากเดซี่

ข้อเท็จจริงง่ายๆ อีกประการหนึ่งที่มองเห็นได้ง่ายผ่านการคลิกอย่างรวดเร็วบน Google Translator: ในภาษาอังกฤษ มาการิต้าดูเหมือนจะทำงานในการแปลดอกเดซี่อย่างสะดวก ซึ่งชี้ไปที่ค็อกเทลเดซี่อย่างตรงไปตรงมา ย้อนกลับไปในช่วงปี ค.ศ. 1920 ดอกเดซี่ใช้สุรา ส้ม ลิเคียวร์สีส้ม และน้ำโซดา ซึ่งทำให้เป็นหมวดหมู่ที่เตกีลาเข้ากันได้ดีทีเดียว

มาร์การิต้าเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของดอกเดซี่ ที่ซับด้วยเตกีลาเป็นจิตวิญญาณหลัก ฟิลิป โดบาร์ด รองประธานบริษัท มูลนิธิอาหารและเครื่องดื่มแห่งชาติ . มีหลายสิ่งหลายอย่างเกิดขึ้นในช่วงห้าม และชาวอเมริกันกำลังไปเม็กซิโกและลองดื่มเตกีลาเป็นครั้งแรก ก่อนหน้านั้นไม่รู้จักที่นี่

หากคุณอ่านคู่มือเครื่องดื่มก่อนปี 1940 คุณจะพบว่ามีการกล่าวถึงเตกีลามากมาย เมื่อคุณทำเช่นนั้น มันอยู่ในเงื่อนไขที่แปลกใหม่ เช่นในหนังสือปี 1939 ของ Man Baker ของ Charles Ramblin สหายของสุภาพบุรุษ ซึ่งผู้เขียนเสนอให้สำหรับเครื่องดื่มเช่น Mexican Firing Squad Special ที่มีชื่อรุนแรง เครื่องดื่มนี้มีพื้นฐานมาจากเตกีลา Baker เขียน [a] การกลั่นบนเครื่องบินของพืช maguey ค็อกเทลใช้จิตวิญญาณพร้อมกับมะนาว, เกรนาดีน, น้ำเชื่อมกอมเมและขม

แต่ส่วนที่เปรี้ยวอมหวานของคอมโบของเขาอยู่ไม่ไกลนักและผู้แสวงหาเครื่องดื่มชั้นดีคนอื่น ๆ ก็เข้าใกล้มากขึ้น

ในปี 2480 ' หนังสือค็อกเทลคาเฟ่รอยัล เอมิลี่ อาร์เซโน บาร์เทนเดอร์และผู้จัดการแบรนด์ของ . กล่าว Remy Cointreau ของ กลุ่ม 1806 . ส่วนผสมประกอบด้วยเหล้า Cointreau เตกีลา และมะนาวสดหรือมะนาว—ไม่ระบุเกลือ สำหรับฉัน มาร์การิต้าเป็นการออกกำลังกายที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็นของหวาน เปรี้ยว เค็ม หรือเป็นเครื่องพิสูจน์ มันคือความสามัคคี!

สิ่งที่ชอบ like ไซด์คาร์ และ กามิกาเซ่ ทั้งหมดอยู่ในรูปแบบ Daisy ซึ่งเป็นเหล้าสองส่วน หนึ่งส่วน Cointreau [หรือเหล้าส้มทั่วไป] และน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวสามในสี่ บาร์เทนเดอร์และเจ้าของร่วมของ Leyenda ของ Brooklyn, Ivy Mix กล่าว คุณสามารถเลอะเทอะในรูปแบบนั้นได้ แต่มันอาจจะยังคงรสชาติค่อนข้างดี

sr76beerworks.com / Justin Shiels

ต้นกำเนิดที่แท้จริงของมันไม่เป็นที่รู้จัก

เมื่อคุณได้ผ่านข้อเท็จจริงเชิงปริมาณเหล่านี้แล้ว หากระดาษแผ่นหนึ่งที่สามารถระบุคาร์บอนได้พร้อมสูตรที่เขียนด้วยลายมือพร้อมกับลายเซ็นของบาร์เทนเดอร์ ไม่มีทางที่จะบอกว่าใครเป็นผู้คิดค้นมาร์การิต้า

ไม่แปลกใจเลยที่มีเรื่องราวมากมายที่เกี่ยวข้องกับนักแสดง นักสังคมสงเคราะห์ บาร์และร้านอาหารมากมายที่มีเรื่องราวสุดประทับใจ บางส่วนเกิดขึ้นในเม็กซิโก บางเรื่องเกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกา

ไม่ใช่ค็อกเทลเม็กซิกันจริงๆ เป็นค็อกเทล Tex-Mex แบบอเมริกันมากกว่า Mix กล่าว คุณไม่ดื่ม Margaritas ในเม็กซิโก คุณดื่ม นกพิราบ .

Mia Mastroianni จาก West Hollywood, Calif. กล่าวว่าฉันคิดว่าเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่ไม่มีใครสามารถระบุที่มาของ Margarita ได้ บ้านโซโห ผู้ซึ่งเป็นผู้ซ่อมแซมตัวอย่างที่เลวร้ายมากมายของ 'Ritas ที่ทำตัวไม่ดีในฐานะบาร์เทนเดอร์ผู้เชี่ยวชาญในฉากของ Paramount Network's บาร์กู้ภัย . ค็อกเทลธรรมดาๆ แบบนี้อาจเกิดขึ้นได้ใน 9 แห่งทั่วประเทศที่ผู้คนพูดว่า 'โอ้ ฉันสามารถลองวิธีนี้ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำโซดา' และกลายเป็นเตกีลา เหล้าส้ม และมะนาวสด นั่นคือ Margarita แบบคลาสสิกของคุณ

ทฤษฎีนี้เหมาะสมที่สุด เมื่อพิจารณาถึงความเรียบง่ายของเครื่องดื่ม ความพร้อมที่เพิ่มขึ้นของส่วนผสม และความต้องการใช้โครงสร้างของเครื่องดื่มอื่นเป็นรูปแบบที่มีอิทธิพล มีความเป็นไปได้มากกว่ามากที่ Margarita ถูกประดิษฐ์ขึ้นจากหลายๆ ที่โดยคนหลายคน

Robert Simonson นักเขียนเรื่องเครื่องดื่มและผู้แต่ง ค็อกเทล 3 ส่วนผสม ซึ่งอุทิศหลายหน้าให้กับค็อกเทลที่ยืนยงพบว่ายิ่งเขากดมากเท่าไหร่สิ่งที่เรียกว่าเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ก็น่าเชื่อถือน้อยลง

เมื่อฉันค้นคว้าเกี่ยวกับหนังสือของฉัน ฉันเริ่มขุดค้นเรื่องราวต้นกำเนิดต่างๆ โดยรอบการสร้างสรรค์หนังสือของเขา เขากล่าว นิทานเหล่านี้ส่วนใหญ่มีความเฉพาะเจาะจงมากและดังนั้นจึงไม่น่าจะเป็นไปได้สูง ดังที่นักประวัติศาสตร์ค็อกเทลทุกคนทราบ ยิ่งเรื่องราวต้นกำเนิดที่มีรายละเอียดมากขึ้น—เวลา สถานที่ นักประดิษฐ์ สถานการณ์ทั้งหมดถูกจัดวาง—ยิ่งคุณเข้าใกล้เมืองไร้สาระมากขึ้นเท่านั้น

ซึ่งก็ในแง่หนึ่งเช่นกัน ที่จุดเล็กๆ น้อยๆ ของ Margarita โดยรวมใช้เวลาพักกลางวันเป็นเวลาสองสามทศวรรษ มันใหญ่โต หน้าด้าน และโก๋ ทะลักออกมาจากหมวกขนาดมหึมา แว่นตาที่มีชื่อหลายชั้นหลายชั้นซึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมที่หวานอมเปรี้ยวและส่วนผสมอื่นๆ ที่มีคุณภาพที่น่าสงสัย

มาร์การิต้าไม่ได้มีบทบาทในชีวิตการดื่มในวัยเด็กของฉันจริงๆ Simonson กล่าว มันเป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานและเลอะเทอะซึ่งมาในแก้วขนาดใหญ่ที่น่าขันที่คุณสั่งที่ Chili’s และร้านอื่นๆ

แม้ว่าในทุกวันนี้ แม้แต่ด่านหน้าของ Chili ในสนามบินฟอร์ตลอเดอร์เดล—ซึ่งไม่ใช่ที่ที่ใครๆ ก็คาดหวังว่าจะได้ลิ้มลองค็อกเทลที่ยกระดับ—เสนอบ้าน Margarita ที่ทำด้วยมะนาวสดและเตกีลาชั้นดี จนกระทั่งถึงยุค 00 เมื่อการฟื้นตัวของค็อกเทลเริ่มต้นขึ้น เมื่อฉันรู้ว่าอาจเป็นค็อกเทลที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน เช่นเดียวกับที่อื่น ๆ หากทำด้วยเตกีลาและคูราเซาที่มีคุณภาพและน้ำมะนาวสด Simonson กล่าว

เรียบง่ายดีที่สุด

ซึ่งไม่ได้หมายความว่ามีสถานประกอบการชั้นดีไม่มากนักที่รักษาความเรียบง่ายและคลาสสิก จุดเล็กๆเช่น Pepe's ในคีย์เวสต์ รัฐฟลอริดา ซึ่งมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ขนาดยักษ์นั่งตลอดเวลาที่บาร์กลางแจ้งเพื่อคั้นมะนาวในท้องถิ่นแล้วบีบมะนาวเพื่อดื่มมาการิต้าที่ขอบเกลือ

หรือร้าน Tommy's ที่มีชื่อเสียงในซานฟรานซิสโก ซึ่งต้องการเน้นย้ำการเลือกเตกีลาระดับพรีเมียมที่คัดสรรมาอย่างดีเยี่ยม ทำให้เกิดข้อโต้แย้งในการหลีกเลี่ยงเหล้าส้มเพื่อรับประทานอาหารที่มีเตกีลา มะนาว และน้ำหวานจากหางจระเข้อย่างเข้มงวด เป็นที่นิยมมากจน that Tommy's Margarita ได้ดำเนินชีวิตด้วยตัวของมันเอง และบางทีอาจจะเป็น Margarita คนหนึ่งกับนักประดิษฐ์ที่แน่วแน่ Julio Bermejo เจ้าของ Tommy

เราพบว่าสูตร Margarita ที่เหมาะกับเรามากที่สุดคือ Tommy's Margarita หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ Kitty Bernardo แห่ง Princeton รัฐนิวเจอร์ซีย์ eatery and bar กล่าว สองเซเว่น . ความหวานที่กลมกล่อมของน้ำหวานหางจระเข้บวกกับความจริงที่ว่าน้ำตาลของมันมาจากพืชชนิดเดียวกันกับเตกีลาทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่สดใสและสดชื่นมากขึ้น

แต่สำหรับผู้พิถีพิถัน จะต้องมีเหล้าสีส้ม ไม่ว่าจะเป็นคูราเซาที่มีส่วนผสมของบรั่นดี Cointreau หรือสามวินาที มีเหล้าส้มมากมายหลายชนิด และพวกมันมีความดึงดูดใจที่แตกต่างกันสำหรับเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน Mix กล่าว ฉันชอบความละเอียดอ่อนมากขึ้นใน Margarita ของฉัน

คำแนะนำของเรา: ใช้เหล้าส้มและน้ำเชื่อมหางจระเข้เล็กน้อย พวกเขาร่วมกันสร้างเครื่องดื่มที่สดใส ละเอียดอ่อนและดื่มได้มาก และใครสามารถโต้แย้งกับสิ่งนั้นได้?