เครื่องดื่มค็อกเทลบางชนิดดูเหมือนจะมีแรงดึงดูดในตัวเองเช่นเก้าอี้บาร์เก้าอี้นั่งสบาย บางคนอาจคิดว่าพวกเขาดื่มในวันทำงาน ไม่ใช่ว่าไฟล์ ร็อบรอย ขาดความน่าดึงดูดใจ - เทลงในค็อกเทลก้านยาวหรือคูเป้แสงสีน้ำตาลแดงของมันทำให้เกิดแสงสลัวจิบช้าๆและเชตเบเกอร์ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่แตกต่างจากน้องสาวสังคมที่แกว่งไปแกว่งมา แมนฮัตตัน ร็อบรอยเป็นคนขี้ขลาดเล็กน้อย - ไม่ใช่ดอกไม้ชนิดหนึ่ง แต่เป็นที่ครุ่นคิดมากกว่าขี้โมโห

เมื่อฉันและพี่สาวสามคนเติบโตขึ้นร็อบรอยคือการพักผ่อนยามค่ำคืนของพ่อแม่ของเราคนหนึ่งจิบก่อนอาหารค่ำพร้อมกับการสนทนาที่เงียบสงบเด็ก ๆ แยกตัวไปที่ห้องดูทีวีเพราะเรามีสิ่งเหล่านั้นในเวลานั้นและสร้างขึ้นด้วยความหรูหราของคนทำงาน สก็อตผสม (ในบ้านเราคือ Dewar's) เวอร์มุตต์หวานขมและเชอร์รี่แม้ว่าเปลือกเลมอนอาจทำให้มีลักษณะเป็นครั้งคราวเมื่ออากาศจืดลง

แต่ในขณะที่ลูก ๆ ของสาวกรอยรอยอาจมีเปลวไฟแห่งความคิดถึงที่มีต่อเครื่องดื่มนั่นไม่ใช่เหตุผลว่าทำไมจึงแขวนอยู่ที่นั่นมานานกว่า 100 ปีนับตั้งแต่มีการสร้างที่นิวยอร์ก วอลดอร์ฟแอสโทเรีย โรงแรม.

ความอดทนของมันอยู่ส่วนหนึ่งอย่างง่ายดาย Frank Caiafa เจ้าของ บริษัท ที่ปรึกษาด้านค็อกเทล Handle Bars NYC และชายผู้ใช้เวลา 11 ปีที่ผ่านมาในฐานะผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ Waldorf Astoria ของ Peacock Alley และ La Chine กล่าว มีส่วนผสม 3 อย่าง ได้แก่ บิทเทอร์วิสกี้และเวอร์มุต คุณไม่ได้ขอใครมากเกินไปให้ลองทำที่บ้าน Caiafa กล่าว นั่นเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้ดื่มได้นาน

ค็อกเทลแบบเรียบง่ายนั้นน่าจะเป็นเพราะสถานที่ดั้งเดิมของ Waldorf Astoria บนถนน Fifth Avenue ในช่วงทศวรรษที่ 30 ต่ำกว่าระหว่างปีพ. ศ. 2436 ถึงปีพ. ศ. 2472 ซึ่งตั้งอยู่อย่างสะดวกสบายภายใน Great White Way ซึ่งเป็นส่วนที่มีแสงสว่างเพียงพอดั้งเดิมของเมืองที่อุทิศให้กับศิลปะบนเวที

ที่นี่ตามที่ Caiafa เป็นผู้เขียน หนังสือ Waldorf Astoria Bar นั่นคือโรงละคร Herald Square ที่ผลิตบทภาพยนตร์ชื่อ Rob Roy โดยนักแต่งเพลง Reginald De Koven เป็นแรงบันดาลใจให้เกิดเครื่องดื่ม มันเป็นเรื่องราวต้นกำเนิดที่เป็นระเบียบเรียบร้อยไม่ต้องสงสัยเลย และแม้ว่าจะไม่มีคำอุทานที่อ้างถึงบ่อยครั้งของตัวละครที่ไม่สามารถตรึงได้ในตำนานการดื่ม แต่ก็เป็นสถานการณ์ที่น่าจะเป็นไปได้

สิ่งที่น่าสนใจกว่าคือบทบาทของส่วนประกอบสำคัญที่สำคัญทั้งหมด: เวอร์มุต หากไม่มีความนิยมเพิ่มขึ้นในเวลานั้นแมนฮัตตันก็จะไม่มีอยู่จริง ตามที่ Phil Greene ผู้เขียน The Manhattan: เรื่องราวของค็อกเทลสมัยใหม่เครื่องแรกพร้อมสูตรอาหาร เป็นจุดเริ่มต้นจริงๆ

นี่คือเรื่องราวของการอพยพเข้าเมือง Greene กล่าว เวอร์มุตเป็นสินค้านำเข้าจากอิตาลีที่ไม่มีใครในอเมริกาเคยได้ยินมาก่อนจนกระทั่งมันปรากฏตัวในเตาหลอมของค็อกเทล มันเหมือนกับ St-Germain ในปัจจุบัน ทุกคนเริ่มใช้เวอร์มุตแล้ว ในช่วงทศวรรษที่ 1860 เครื่องดื่มค็อกเทลเวอร์มุตเริ่มปรากฏในบาร์ของอเมริกา หลังจากนั้นไม่นานเราพบหลักฐานของค็อกเทลแมนฮัตตัน ในปีพ. ศ. 2437 Greene กล่าวว่าข้าวไรย์ถูกเปลี่ยนเป็นสก๊อตและ Rob Roy ถือกำเนิดขึ้น อัตราส่วนเดิมของวิสกี้ต่อเวอร์มุตคือแบบตัวต่อตัว แต่เมื่อเวลาเดินผ่านไปและเครื่องดื่มก็เพิ่มขึ้นสองต่อหนึ่งกลายเป็นและยังคงเป็นสัดส่วนมาตรฐาน

จัสตินชีลส์

Rob Roy เป็นเพียงแมนฮัตตันที่มีสก๊อตหรือไม่? ใช่และไม่ใช่ เช่นเดียวกับสูตรอาหารใด ๆ ความลับทั้งหมดในการคว้าชัยชนะคือวิธีที่ส่วนผสมเล่นด้วยกัน และเมื่อส่วนผสมนั้นเป็นสก็อตก็มีโลกแห่งการเปลี่ยนแปลงที่จะเกิดขึ้น

ในลักษณะเดียวกับที่ก มาร์ตินี่ เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่เป็นแก่นสารของนักดื่มเพราะเป็นเพลงรักที่จะดื่มและสร้างความสมดุล Rob Roy และคู่หูของแมนฮัตตันเป็นบทกวีของวิญญาณที่เลือกและมีจุดมุ่งหมายเพื่อเน้นสิ่งที่ดีที่สุดของสิ่งที่อยู่ในแก้ว Andy Bixby กล่าว ผู้อำนวยการด้านค็อกเทลของ Jack Rose Dining Saloon ในวอชิงตันดีซี

ด้วยการผสมผสาน Bixby ไม่แนะนำให้ถือว่าทั้งหมดถูกสร้างขึ้นเท่ากัน Johnnie Walker Double Black จะมีส่วนประกอบของควันที่เด่นชัดมากขึ้นในขณะที่บางอย่างเช่น กล่องเข็มทิศ Asyla จะให้ลักษณะเครื่องเทศวานิลลาแห้งมากขึ้นเขากล่าว เมื่อพิจารณาซิงเกิ้ลมอลต์ที่ตรงไปตรงมา Bixby กล่าวว่าให้คิดถึงโทนสีโดยรวมที่สก๊อตให้ยืมไปดื่ม Lagavulin Rob Roy จะมีเนื้อแน่นและมีควันพร้อมกับกลิ่นเนื้อคาราเมลเกือบทั้งหมดเขากล่าว Glenmorangie Rob Roy ที่เราให้บริการมีความสมดุลที่ดีระหว่างความเป็นกรดของเหงือกของ Cocchi Storico Vermouth แห่งตูริน และน้ำผึ้งลักษณะผลไม้หินของ Glenmorangie Original

ที่ New York วิสกี้เป็นศูนย์กลางร้าน Fine & Rare และ The Flatiron Room ไหล่ลิง ซึ่งเป็นการผสมผสานของซิงเกิลมอลต์สเปย์ไซด์เป็นเมนูโปรดของร็อบรอย อาหารและเครื่องดื่มมากมายของเราที่ Fine & Rare นั้นเต็มไปด้วยรสชาติและ Monkey Shoulder ก็ทำได้ดีในการถือของตัวเองเทียบกับเวอร์มุตต์อิตาเลียนเนื้อวัวที่ฉันมักจะไปถึงที่บาร์โจเซฟเบนเน็ตต์ผู้จัดการบาร์กล่าว

ที่ The Flatiron Room ผู้จัดการบาร์ Young Kim ชอบที่จะเปลี่ยนสิ่งต่างๆเมื่ออากาศหนาวขึ้น ขวดสีดำที่มีความชุ่มฉ่ำเล็กน้อยและคาร์ปาโนแอนติกาสมุนไพรที่โดดเด่นและโดดเด่นยิ่งขึ้นที่ประดับด้วยเชอร์รี่ที่มีตราสินค้าเข้ากันได้ดีเมื่ออากาศหนาว

โอ้ แต่ความขมขื่น การเรียงลำดับกลิ่นหอมมักเป็นสิ่งที่ต้องทำ แต่สำหรับ Caiafa พวกเขามีกำลังมากเกินไปสำหรับสก๊อตผสมโดยเฉลี่ยของคุณ สำหรับเวอร์ชันวอลดอร์ฟแอสโทเรียของเขาความขมสีส้มเป็นจุดที่น่าสนใจ สีส้มไม่พัดสก๊อตออกจากน้ำ มันใจดีกว่ามากเขาพูด แต่นั่นคือซิกเนเจอร์ของค็อกเทลชั้นเยี่ยมที่มีความยืดหยุ่นเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งที่เริ่มต้นอย่างแน่นอนเพื่อรักษาจิตวิญญาณของมันไว้