เรากำลังอยู่ในยุคทองของวิญญาณ ไม่เคยมีขวดเหล้ามาแย่งที่จอดรถบนรถเข็นบาร์ของคุณมาก่อน เราพึ่งพาผู้เชี่ยวชาญเพื่อช่วยคุณสร้างรายการขวดตั้งแต่เริ่มต้น

การเคลื่อนไหวของเมซคาลไม่เคยแข็งแกร่งขึ้นในบาร์ของอเมริกา แต่เมื่อพูดถึงการดื่มสุราพื้นเมืองของเม็กซิโกที่บ้านหลายคนยังไม่รู้ว่าจะเริ่มจากตรงไหน สิ่งที่เกิดขึ้นได้บนชั้นวางของร้านค้าสำหรับผู้บริโภคในชีวิตประจำวันจะกำหนดว่าคุณจะสร้างคอลเลกชันที่หลากหลายสำหรับบาร์ในบ้านของคุณได้อย่างไร

เราหันไปหาผู้เชี่ยวชาญที่เชื่อถือได้สองคนเพื่อแนะนำคุณตลอดกระบวนการ Josh Phillips เป็นผู้เชี่ยวชาญด้าน mezcalier ที่ได้รับการรับรองและทำหน้าที่เป็นผู้จัดการทั่วไปของ Washington, D.C. หัวจุก Mezcaleria หนึ่งในบาร์ mezcal ที่ดีที่สุดของประเทศ Danny Kuehner เป็นผู้จัดการบาร์ที่ San Diego’s Madison on Park . เมื่อเขาไม่ได้อยู่ข้างหลังเขาจึงเดินทางไปโออาซากาบ่อยครั้งในนามของการทำงานหนักและการค้นคว้า

ระหว่างพวกเขาสองคนพวกเขาได้สร้าง mezcals ที่จำเป็นห้าอย่างสำหรับบาร์ที่บ้านของคุณ

• จาก Maguey Tobalá (120 เหรียญ)

  สุรา. com / Tim Nusog

  สุรา. com / Tim Nusog

  
  
  

  Kuehner หันไปหา Agave ที่ปลูกในป่าที่เรียกว่าtobaláเป็นตัวเลือกแรกของเขาที่นี่จัดแสดงโดยแบรนด์ Del Maguey หางจระเข้ที่ใช้ในการกลั่นโทบาลาพบได้เฉพาะในป่าในหุบเขาสูงใต้ร่มเงาของต้นโอ๊กเขากล่าว นี่คือหางจระเข้ขนาดเล็กที่ใช้เวลา 12 ถึง 18 ปีในการเจริญเติบโต

  สำหรับนักดื่ม mezcal มันคุ้มค่ากับการรอคอย Kuehner กล่าวว่า mezcal ควรจิบอย่างเรียบร้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ sal de gusano [เกลือตัวหนอน] และชิ้นส่วนสีส้มสองสามชิ้น มันมีรสชาติของผลไม้และแผ่นชีสที่จมูกในขณะที่รสชาติที่เนียนและซับซ้อนบนเพดานปาก

• นกฮูก Sprat (45 เหรียญ)

  สุรา. com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  สุรา. com / Tim Nusog

  สำหรับตัวเลือกแรกของเขาฟิลลิปส์หันไปใช้สิ่งที่เขาบอกว่าเป็นสิ่งที่ต้องทำมากที่สุดเมื่อเขาและทีมของเขากำลังมองหาการจิบแบบสบาย ๆ Buho เป็นหนึ่งในค่านิยมที่ดีที่สุดใน Mezcal เขากล่าว มันคือ mezcal บ้านของเราที่ Espita มีความหลากหลายและเป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์มากพอที่จะหาวิธีดื่มค็อกเทลส่วนใหญ่ของเราได้ แต่ก็อร่อยมากพอที่จะดื่มได้อย่างเรียบร้อย

  ดินเล็กน้อยกล้วยและคัสตาร์ดหวานเป็นสิ่งที่ฉันมักจะเชื่อมโยงกับ Buho รุ่นล่าสุดฟิลลิปส์กล่าว ควันไฟ แต่เพียงพอที่จะแสดงในเครื่องดื่มค็อกเทลหากนั่นคือสิ่งที่คุณกำลังมองหา นี่คงเป็น mezcal ที่ฉันจะใช้แทนเตกีล่าโดยตรงและคาดหวังผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

• The Silence Sprat (40 เหรียญ)

  สุรา. com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  สุรา. com / Tim Nusog

  Espadínเป็น Agave ที่พบมากที่สุดในการผลิต mezcal Kuehner กล่าว ดังนั้นการเลือกพันธุ์ที่สองจึงเป็นไปตามลำดับและสำหรับการเลือกของเขา Kuehner จึงหันไปหา El Silencio

  Mezcal นี้เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่ทำงานได้ดีมากในเครื่องดื่มค็อกเทลเขากล่าว ฉันพบเครื่องเทศที่จมูกจากนั้นมันก็ลึกและเหมือนดินบนเพดานปาก ดื่มค็อกเทลที่คุณชื่นชอบและเปลี่ยนจิตวิญญาณพื้นฐานด้วยสิ่งนี้

• Javis Tepeztate (135 เหรียญ)

  สุรา. com / Tim Nusog

  สุรา. com / Tim Nusog

  Kuehner กล่าวว่า Agave ที่ใช้ในการทำ mezcal นั้นดุร้ายและใช้เวลา 25 ถึง 35 ปีในการเจริญเติบโต Kuehner กล่าว เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ต้องมีจากโปรดิวเซอร์ที่น่าทึ่ง นี่คือเมซคาลแบบจิบที่เสิร์ฟพร้อมแซลเดอกูซาโนและชิ้นส้ม ค้นหาจมูกดอกไม้และกลิ่นแร่ธาตุบนเพดานปากที่มีความยาว

  Kuehner ยังให้ความสำคัญกับแง่มุมเพิ่มเติมบางประการของผู้อำนวยการสร้าง พวกเขาใช้เยื่อหางจระเข้ที่ใช้แล้วเป็นกระดาษสำหรับฉลากและใช้เฉพาะผู้หญิงในการบรรจุขวดและติดฉลากเพื่อสร้างความเท่าเทียมกันเขากล่าว

  ไป 5 จาก 5 ด้านล่าง

• Mexican Campero King (93 เหรียญ)

  สุรา. com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  สุรา. com / Tim Nusog

  สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด Phillips เลือก mezcal สำหรับนักดื่มวิสกี้ ฉันพบว่าเมซคาลที่ทำจากอากาเว่เม็กซิกาโนจะทำให้คันของฉันเป็นรอยเมื่อใดก็ตามที่ฉันอยู่ในอารมณ์วิสกี้เขาพูด อันนี้ทำให้ฉันนึกถึงข้าวไรย์ที่ดี ผลิตโดยRómuloSánchezใน Yegole, Oaxaca เขาเป็นผู้ชายที่ผ่อนคลายและมีความคิดไตร่ตรองอย่างไม่น่าเชื่อและแสดงให้เห็นในเมซคาล

  ฟิลลิปส์กล่าวว่าเผ็ดและเข้มข้น มีควันอ่อน ๆ - นุ่มนวลไม่ขี้เถ้า เป็นเพียงความพึงพอใจของผู้คน นี่คือขวดที่ผู้คนที่ Espita มักเรียกว่าเป็นที่ชื่นชอบ

  เพลิดเพลินได้ด้วยตัวเองหรือใช้แทนวิสกี้ในค็อกเทลคลาสสิกที่ให้จิตวิญญาณพื้นฐานเปล่งประกาย คนโปรดของฟิลลิปส์? อันนี้จะให้ mezcal ที่เหนือกว่ามาก หัวโบราณ เขากล่าวว่ากว่าที่คุณพบในบาร์ส่วนใหญ่