พระเยซูกอนซาเลซผสมโอบิสโปเดอคิวบาที่โอบิสโปของซานฟรานซิสโก

หาก Thad Vogler เป็นที่รู้จักในเรื่องหนึ่งในโลกแห่งค็อกเทลนั่นคือการอุทิศตนอย่างซื่อสัตย์ต่อวิญญาณด้วยความรู้สึกของสถานที่ สถานที่จัดงานในซานฟรานซิสโก Bar Agricole และ Trou Normand ของเขาสร้างขึ้นจากหลักจริยธรรมนี้จัดแสดงสุราที่มีต้นกำเนิดทางการเกษตรเช่น Armagnac , แคลวาโดสและรัมเกษตรโอล เขานำเข้าจากผู้ผลิตรายย่อยไปยังสหรัฐอเมริกาโดยตรงจากการเลือกสุราแต่ละรายการหมายความว่าหากคุณสั่งค็อกเทลที่บาร์แห่งใดแห่งหนึ่งของเขาโอกาสที่จะทำด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถหาได้จากบาร์ของเขาเพียงแห่งเดียว

จุดสนใจล่าสุดของ Vogler คือเหล้ารัมซึ่งยึดรายชื่อค็อกเทลไว้ที่ Obispo ที่เขารอคอยมานานใน Mission District ของซานฟรานซิสโก ฉันรักเหล้ารัมมาตลอดและทำงานใช้ชีวิตและท่องเที่ยวอย่างกว้างขวางในพื้นที่ผลิตเหล้ารัม Vogler กล่าว ฉันชอบสไตล์การกินและดื่มที่เรียบง่ายในสถานที่ต่างๆเช่นคิวบาเปอร์โตริโกเบลีซกัวเตมาลาและมาร์ตินีก

บิชอป. ทิมนุโซก

Vogler กล่าวว่าเขาต้องการเปิดสถานที่ในซานฟรานซิสโกมานานแล้วซึ่งรวบรวมอาหารและเครื่องดื่มที่เขาได้พบในการเดินทางไปยังส่วนนี้ของโลก เขากล่าวว่าไม่มีอะไรที่เฉพาะเจาะจงทางวัฒนธรรมมากเกินไป ไม่ใช่ 'บาร์คิวบา' เป็นเพียงสถานที่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเหล้ารัมและพื้นที่ผลิตเหล้ารัม

นั่นอาจดูเหมือนเป็นการสั่งซื้อที่สูง แต่ Vogler ใช้เวลาเตรียมการมานาน นี่คือเครื่องดื่มค็อกเทลสามชนิดที่บอกเล่าเรื่องราวของโอบิสโป

ทิมนุโซก

ครีโอลโมจิโต้ # 1

เหล้ารัมสีขาวมิ้นท์มะนาวน้ำตาลหอมขม

สาม โมจิโทส ขอขอบคุณเมนูที่ Obispo ซึ่งแต่ละเมนูมีจิตวิญญาณที่แตกต่างกัน แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ของ Vogler แบบคลาสสิกเดียว Criollo Mojitos ทั้งสามปรากฏใน Bar La Florida ค็อกเทล เขียนครั้งแรกในปี พ.ศ. 2478 โดยราชาค็อกเทลแห่งคิวบา (และบาร์เทนเดอร์ที่ต้องการของเออร์เนสต์เฮมิงเวย์) Constantino Ribalaigua หลายคนไม่รู้ว่าพวกเขาทำด้วยเหล้ารัมจินหรือคอนญักในหนังสือต้นฉบับ Vogler กล่าว

Obispo มีเมนูอาหารที่ตรงไปตรงมา แต่น่าสนใจไม่ว่าจะเป็น Empanadas แซนด์วิช Cubano และอื่น ๆ สิ่งที่ Vogler นึกถึงในขณะที่พัฒนารายการค็อกเทล ฉันอยากจะมีเซสชั่นเครื่องดื่มราคาต่ำกว่า $ 10 ที่ผู้คนสามารถดื่มได้ในขณะที่พวกเขากินเขากล่าว

ตามความเป็นจริง Vogler มีความเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับเหล้ารัมใน Criollo Mojito # 1 มันคือ รอยัลสแตนดาร์ด เหล้ารัมซึ่งเป็นส่วนผสมที่เป็นเอกสิทธิ์เฉพาะของ Pacific Edge Wine & Spirits เรามีส่วนร่วมในการพัฒนาเหล้ารัมสีขาวแบบผสมนี้และเรารู้สึกตื่นเต้นกับมัน

การอุทิศค็อกเทลสามในเจ็ดตัวให้กับ Mojitos เป็นคำสั่ง แต่ Vogler ยืนอยู่ข้างเครื่องดื่ม Mojitos ไม่ได้รับความนิยมในช่วงทศวรรษที่ 90 และยุคใหม่ แต่ในคิวบาพวกเขายังคงมีความเกี่ยวข้องทั้งหมด ผู้คนไม่เคยหยุดดื่มพวกเขา ทำอย่างถูกต้องทาร์ตและด้วยความขมมันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในโลก คอลลินส์ .

ทิมนุโซก

ประธาน

เหล้ารัมสีขาวอายุสามปีของ El Dorado บอร์ดิกา เวอร์มุตขาว, เกรนาดีน, คูราเซาแห้ง

ประธาน Vogler กล่าวว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มเหล้ารัมที่แห้งและมีจิตวิญญาณที่ยอดเยี่ยม เราไม่ได้พยายามสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ โดยเฉพาะเมื่อวางไว้ในเมนู นี่คือคลาสสิกและเมื่อสร้างมาอย่างดีก็จะอยู่ยงคงกระพัน

ตามที่คุณคาดหวังเวอร์ชันของ Obispo จะมาพร้อมกับส่วนผสม สำหรับเหล้ารัม Vogler ใช้ El Dorado อายุสามขวบซึ่งเขาบอกว่าเหมือนมากที่สุด ฮาวานาคลับ เหล้ารัมค็อกเทลสีขาวคุณภาพเยี่ยมอายุสามขวบ มันกลมกลืนกับ Bordiga bianco vermouth จากเทือกเขา Piedmontese Alps Grenadine ทำขึ้นเองที่บ้านและ Vogler ก็มีส่วนในคูราเซาด้วย สูตรนี้อาศัยคูราเซาแห้งที่เราพัฒนาร่วมกับเพื่อนของเราที่ มาเรียนฟาร์ม ที่นี่ในแคลิฟอร์เนีย

ทิมนุโซก

บิชอปแห่งคิวบา

แฮมิลตัน เหล้ารัมทองคำแบบหม้อจาเมกาไวน์แดงแคลิฟอร์เนียมะนาว

เครื่องดื่มชื่อดังของบาร์ยังเป็นการค้นพบของ Vogler พบโดย Erik Adkins ผู้อำนวยการบาร์ที่ San Francisco’s กลุ่มประตูเอียง เป็นค็อกเทลที่เขียนโดยนักเขียนค็อกเทลในยุคกลางศตวรรษที่อุดมสมบูรณ์ ชาร์ลเอช. เบเกอร์จูเนียร์

หลังจากเปิดบาร์ที่มีเฉพาะเครื่องดื่มเบเกอร์ - Heaven’s Dog ที่ปิดตัวลงแล้ว Adkins เป็นนักวิชาการด้าน Baker ที่แท้จริง เขาแทบจะไม่ได้เป็นเพียงคนเดียวในโลกแห่งบาร์ แต่ Obispo de Cuba ยังไม่ถูกค้นพบมากหรือน้อยจนถึงตอนนี้ ไม่ปรากฏใน ' จิ๊กเกอร์บีกเกอร์และแก้ว ' หรือ ' สหายสุภาพบุรุษอเมริกาใต้ , ’Vogler กล่าว

เครื่องดื่มนั้นเรียบง่าย: เหล้ารัมทองคำที่ยังคงอยู่ในหม้อของแฮมิลตันจาเมกามะนาวและไวน์แดง เราได้ตั้งชื่อสถานที่ว่าโอบิสโปแล้วดังนั้นชื่อนี้จึงเป็นชื่อที่พูดได้โดยบังเอิญ และสูตรที่ Adkins พบในนิตยสารเก่า ๆ เรียกร้องให้ไวน์แดงแคลิฟอร์เนีย อะไรจะสมบูรณ์แบบกว่านี้?