ตรงกันข้ามกับวิธีที่บาร์ให้บริการในยุค 90 และต้นยุค 2000 จริง ไหมไทย ไม่ใช่มิชแมชสลัดผลไม้จับจด—เป็นแบบคลาสสิกตรงไปยังแกนกลางของรัมมี่ แต่เช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับน้ำผลไม้ ระหว่างทางก็เปื้อนโคลนไปด้วย ทางลัดและเสรีภาพที่มักทำให้คุณปวดหัวและมีกลิ่นปาก แทนที่จะเป็นความทรงจำเกี่ยวกับความงดงามของเขตร้อน แต่ความเสื่อมโทรมนั้นจะไม่ต้องทนทุกข์อีกต่อไป—เป็นช่วงเวลาของไหมไทย และนี่คือสิ่งที่เกี่ยวกับ

1. มันเป็นเรื่องของ Tiki Legend

แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะให้เครดิตอย่างเต็มที่กับผู้ผลิต Mai Tai แต่การประดิษฐ์นี้น่าจะเป็นการชกหนึ่งในสองของไอคอน Tiki สองอัน: Ernest Raymond Beaumont Gantt (aka Donn Beach) และ Victor Trader Vic Bergeron ชายหาดดูเหมือนจะเริ่มรอยเท้าของมันในช่วงทศวรรษที่ 1930 ที่มีชื่อเสียงของเขา fame ดอน เดอะ บีชคอมเบอร์ ในฮอลลีวูด (ปัจจุบันอยู่ที่ฮันติงตันบีช แคลิฟอร์เนีย) แต่แน่นอนว่าพ่อค้าวิกดูเหมือนจะเป็นบาร์เทนเดอร์ที่ปรุงเครื่องดื่มให้สมบูรณ์แบบอย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วในปัจจุบันในช่วงทศวรรษที่ 1940 ที่ Trader Vic’s ดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงของเขาในอีสต์เบย์ของแคลิฟอร์เนีย

2. มันไม่ควรจะหวานเกินไป

Meaghan Dorman แห่ง Mai Tai ได้กล่าวถึงค็อกเทลที่แห้งกรอบและมีกลิ่นฉุนในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เออร์วิงที่รัก ในเมืองนิวยอร์ก อย่างไรก็ตามพื้นผิวเป็นอีกเรื่องหนึ่ง เวอร์ชันปรับแต่งของเธอประกอบด้วยน้ำมะนาว orgeat, Clément Créole Shrubb, Rhum JM และ Appleton Estate Reserve Blend เหล้ารัมจาเมกา ความสมบูรณ์และไขมันอัลมอนด์ของ orgeat ช่วยเพิ่มความสมบูรณ์และทำให้กลมขึ้น การตีของ rhum agricole ช่วยเพิ่มความฉุนเฉียวที่สดใหม่ให้กับเหล้ารัมจาเมกาที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

3. น้ำแข็งคือกุญแจสำคัญ

มาจากการทำ Mai Tais มาเกือบ 20 ปี อยากเห็นเครื่องดื่มบนน้ำแข็งที่บดแล้วมีน้ำค้างแข็งที่ด้านนอกของแก้ว Tiki maven Martin Cate เจ้าของร้านซานฟรานซิสโกกล่าว Smuggler's Cove . อัตราการเจือจางของน้ำแข็งบดจะช้าลง สำหรับเขา นั่นหมายถึงการเขย่าด้วยน้ำแข็งที่บดแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วของคุณ หากคุณใช้เพียงเล็กน้อย คุณก็เขย่าและเครื่องดื่มละลายจนจืดและเป็นน้ำ แต่น้ำแข็งบดดีๆ สักก้อนก็อยู่ได้ยาวนานจริงๆ

4. รัมก็เช่นกัน

Ray Sakover บาร์เทนเดอร์ในนิวยอร์กซิตี้กล่าวว่า Mai Tai ทุกเครื่องตั้งแต่รุ่นดั้งเดิมของ Trader Vic ซึ่งมี Wray & Nephew อายุ 17 ปี เป็นความพยายามที่จะสร้างเหล้ารัมที่ไม่ได้ผลิตมานานหลายทศวรรษ เหล้ารัมนี้เป็นแรงผลักดันเบื้องหลังความคลาสสิกของไหมไทย ... เพื่อเลียนแบบรสชาติดั้งเดิมของ Wray & Nephew 17 วิคจึงใช้เหล้ารัมจาเมกาและเหล้ารัมมาร์ตินีก ... บาร์เทนเดอร์ส่วนใหญ่ใช้ส่วนผสมนี้หรือส่วนผสมที่คล้ายกันเพื่อให้เป็นจริงกับสิ่งที่เราเชื่อว่าต้นตำรับอาจมีรสชาติเหมือน

5. เพิ่มเติมคือมากขึ้นด้วยเครื่องปรุง

แม้ว่ามาร์ตินี่จะดูดีที่สุดหากใส่มะกอกหรือมะนาวชิ้นเดียว และเนโกรนีต้องการเพียงเปลือกส้มเท่านั้น หากใช้ไหมไทย ใหญ่กว่าจะดีกว่า คำแนะนำของฉันเกี่ยวกับการปรุงแต่งนั้นบ้าไปแล้ว—ร่มค็อกเทลเล็กๆ ชิ้นสับปะรด ดอกไม้เขตร้อน Shawn Chen จาก . กล่าว เรดฟาร์ม และ ล่อ ในเมืองนิวยอร์ก ฉันชอบที่จะยอมรับวัฒนธรรม Tiki เมื่อพูดถึงการตกแต่ง ควรทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังถูกส่งไปยังสวรรค์เขตร้อน

6. ตั้งใจทำให้คุณมีความสุข

ประวัติของชาวไหมใต้เกิดขึ้นจากความปรารถนาของผู้คนสำหรับสถานที่ที่ปราศจากความกังวลและสงบสุขหลังจากภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ เฉินกล่าว แท้จริงแล้วเสน่ห์อย่างหนึ่งของไหมไทยและติกิคือความสามารถในการทำให้คนลืมปัญหาทั้งใหญ่และเล็ก วันนี้ เรากำลังประสบกับการเกิดใหม่ของวัฒนธรรม Tiki