โมจิโต้ เป็นเรื่องง่ายมากที่อาจเป็นอัจฉริยะ: มินต์น้ำตาลเหล้ารัมและน้ำโซดารวมถึงเจ้าหน้าที่สนับสนุนน้ำแข็งและฟาง แน่นอนว่าคุณต้องการสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดในแก้ว! แม้ว่าการพิจารณาว่าใครเป็นผู้คิดค้น Mojito แต่ก็เหมือนกับการพยายามระบุว่าใครเป็นคนแรกที่เหงื่อกระสุนออกมาท่ามกลางแสงแดดและก้อนหินที่เป็นแหล่งความสดชื่นอันน่าหลงใหล แต่ในขณะที่คุณกำลังสร้างความกระหายที่จะมีโมจิโตตัวสูงสีมิ้นต์และสีเขียวชอุ่มให้จิบข้อเท็จจริงเหล่านี้เพื่อแสดงความลึกลับของสิ่งมหัศจรรย์ในสภาพอากาศอบอุ่นนี้

1. เกิดในคิวบา

มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับที่มาของคิวบา Mojito ตั้งแต่ทุ่งอ้อยไปจนถึงบาร์ที่เทเหล้ารัมที่มาจากพวกเขา แต่คิวบาถือได้ว่าเป็นแผ่นดินเกิดของ Mojito ชื่อหมายถึงอะไร? นั่นก็ขึ้นอยู่กับการถกเถียงเช่นกัน แต่ Will Pasternak ซึ่งเป็นบาร์เทนเดอร์ในนิวยอร์กซิตี้ที่มีประสบการณ์ในบาร์ที่มีเหล้ารัมมาก ๆ รวมถึง แบล็คเทล มีความคิดบางอย่าง ปรากฏตัวครั้งแรกในวรรณกรรมค็อกเทลในปีพ. ศ. 2475 เรื่อง ‘ Sloppy Joe’s Bar ,' เขาพูดว่า. บางคนบอกว่ามันมาจากภาษาสเปนโมจาร์ซึ่งเป็นคำกริยาที่มีความหมายว่า 'เปียก' บางคนก็บอกว่ามันมาจากภาษาแอฟริกันโมโจแปลว่า 'คาถาเล็กน้อย'

2. ใช้เหล้ารัมสีขาว

การผสมผสานระหว่างน้ำตาลมินต์น้ำมะนาวและน้ำโซดาจะไม่มีประโยชน์อะไรเลยหากไม่ทำให้สดชื่นและการใช้เหล้ารัมสีขาวที่ไม่มีการปรุงแต่งแทนที่จะเป็นเหล้ารัมสีเข้มเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้สดชื่น ฉันชอบ Plantation 3 Stars หรือ Banks 5 Island เนื่องจากเป็นการผสมผสานของรัมที่แตกต่างกันจากสถานที่ต่างๆสร้างจิตวิญญาณพื้นฐานที่เหมาะสมในการสร้าง Mojito กล่าวว่า Krissy Harris เจ้าของ นกป่า ในนิวยอร์กซิตี้ แต่เมื่อเห็นว่าคุณกำลังเพิ่มมินต์มะนาวและน้ำตาลเหล้ารัมกรอบ ๆ ที่พอเหมาะก็สามารถทำเคล็ดลับได้ หากคุณพบว่าตัวเองกำลังคร่ำครวญว่าคุณไม่สามารถหาของแท้ได้จริงเนื่องจากไม่มีเหล้ารัมคิวบาแบบฟูลเลอร์ให้รับคำแนะนำจากบาร์เทนเดอร์ที่กล้าได้กล้าเสียเพียงไม่กี่คน

เจคเอเมน

นี่คือสิ่งที่ - เหล้ารัมที่มาจากคิวบาตอนนี้ไม่ได้เป็นอย่างที่เป็นอยู่ในขณะที่เครื่องดื่มค็อกเทลคลาสสิกอย่าง Mojito ถูกสร้างขึ้น Jen Akin ผู้จัดการทั่วไปของ Rumba ในซีแอตเทิลกล่าว เหล้ารัมของคิวบาน่าจะเป็นการผสมผสานระหว่างหม้อที่หนักกว่าและการกลั่นแบบคอลัมน์เบาทำให้ได้เหล้ารัมที่สมบูรณ์และเต็มอิ่มกว่าที่มีน้ำหนักเบากรอบและละเอียดอ่อนของรัมคิวบาสมัยใหม่ ที่รุมบ้าอคิน ทำให้เธอเป็นเจ้าของ สไตล์คิวบาผสมผสานกับรัมจากเปอร์โตริโกจาเมกาและบาร์เบโดส

3. ในคิวบาพวกเขายุ่งเหยิงและไม่ใช้น้ำเชื่อมธรรมดา

ทั้งหมดของ Mojito ในคิวบาคือไม่มีน้ำเชื่อมง่ายๆ Paul Menta เจ้าของและผู้กลั่นของ โรงกลั่นเหล้ารัมทางกฎหมายแห่งแรกของคีย์เวสต์ . Menta พ่อครัวที่สอนชั้นเรียน Mojito หกวันต่อสัปดาห์ในห้องชิมของเขาได้ทำคะแนนเวลาหลังไม้เท้าที่ La Bodeguita del Medio ของ Havana ซึ่งเป็นบาร์ที่อ้างว่าเป็นบ้านเกิดของ Mojito (และที่ใดที่เห็นได้ชัดว่าเออร์เนสต์เฮมิงเวย์จะ จิบมันตอนที่เขาหยุดพักจากคนที่รัก Daiquiri ). ที่นั่น Menta ได้เรียนรู้ถึงความสำคัญของการใช้น้ำตาลทราย (เขาชอบ demerara) และการเล่นโคลนในเครื่องดื่ม เมื่อบดเม็ดน้ำตาลคุณจะบดสะระแหน่ด้วยและจากการกระทำนั้นน้ำมันก็จะออกมา จากนั้นน้ำมะนาวสดจะสร้างปฏิกิริยาทางเคมีและผสมกับคลอโรฟิลล์ในสะระแหน่และฆ่าความขม

Mojitos ถูกสร้างขึ้นที่ La Bodeguita del Medio

La Bodeguita del Medio

4. คิวบ์ไอซ์คือราชา

ในขณะที่คุณอาจรู้สึกว่า จูเลป - เช่นเดียวกับการกระตุ้นให้ใช้น้ำแข็งบดในโมจิโต้อย่าทำ เครื่องดื่มทรงสูงนี้จะดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปหากคุณใช้ก้อน Mojito นั้นเป็นเหล้ารัมไฮบอลแฮร์ริสกล่าว นอกจากนี้การบริโภค Mojito ส่วนใหญ่อยู่ในช่วงฤดูร้อนและคุณไม่ต้องการให้น้ำแข็งละลายเร็วเกินไป พื้นที่ผิวที่ใหญ่ขึ้นของน้ำแข็งก้อนช่วยให้ค็อกเทลเจือจางช้าลงโดยใช้โซดา

5. มันกวนไม่หวั่นไหว

อีกสิ่งหนึ่งที่ Menta ได้เรียนรู้จากการเดินทางไปยังเมกกะ Mojito ก็คือการกวนช่วยให้คุณควบคุมรสชาติที่ดีที่สุดของเครื่องดื่มได้มากขึ้น ในขณะที่เราเทเหล้ารัมลงไปบนน้ำแข็งขณะที่มันค่อยๆละลายน้ำและน้ำมันจากมิ้นต์จะผสมและเข้ากัน เติมน้ำโซดาจากนั้นใช้ช้อนบาร์ของคุณโดยให้ปลายอยู่ด้านล่างหมุนไปตามด้านในของแก้วสองครั้งแล้วดึงขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้คุณนำน้ำมันและน้ำตาลทั้งหมดมาผสมกัน

6. ยินดีต้อนรับ Bitters

แม้ว่าบิทเทนเดอร์ที่มีกลิ่นหอมจะไม่เป็นส่วนหนึ่งของสูตรดั้งเดิมของ Mojito แต่อย่าแปลกใจถ้าคุณพบว่าบาร์เทนเดอร์ของคุณได้แต่งแต้มเครื่องดื่มของคุณด้วยเล็กน้อย การเพิ่ม Angostura ลงใน Mojito เป็นวิธีที่รวดเร็วในการทำให้มันสวยงามขึ้น แต่เรื่องราวต้นกำเนิดส่วนใหญ่ไม่ได้รวมไว้ในรายการส่วนผสมแฮร์ริสกล่าว แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในรูปแบบดั้งเดิมและแขกส่วนใหญ่ไม่คาดหวังความขม แต่ฉันคิดว่า Angostura เพิ่มชั้นของรสชาติซึ่งเป็นเหตุผลที่บาร์เทนเดอร์สมัยใหม่เพิ่มเข้ามา