หัวโบราณ : เครื่องดื่มที่เหนือกาลเวลาซึ่งสำหรับบางคนเป็นรูปแบบที่ดีที่สุดในการแสดงคุณภาพและความแตกต่างของจิตวิญญาณเฉพาะ ทั้งน้ำตาลและบิทเทอร์ช่วยเพิ่มลักษณะเฉพาะของสุราโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อส่วนผสมเหล่านั้นจับคู่กับวิญญาณพื้นฐาน น้ำแข็งทำให้ความร้อนของเหล้ากลมกล่อมในขณะที่การเจือจางอย่างช้าๆช่วยให้รายละเอียดปลีกย่อยผ่านเข้ามา

สั่ง Old Fashioned ในบาร์โดยไม่ระบุเหล้าที่คุณเลือกและโอกาสที่คุณจะได้รับ หนึ่งทำด้วยเบอร์เบิน คนส่วนใหญ่มีความคิดที่จะดื่มวิสกี้ในยุคเก่าแม้ว่าจะมีข้อยกเว้นมากมายเช่นแบรนด์ Old Fashioneds เสิร์ฟในวิสคอนซิน หรือแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นของ เหล้ารัมสมัยก่อน . และมันก็สมเหตุสมผล: วิสกี้พอดีกับเครื่องดื่ม

แต่ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามส่วนใหญ่มักเป็นวิสกี้อเมริกันเช่นข้าวไรย์หรือเบอร์เบินดังกล่าวข้างต้น แต่ Old Fashioned จากบาร์เทนเดอร์ Jack McGarry ใช้เส้นทางที่แตกต่างข้ามทะเลไปยัง Emerald Isle เพื่อทำสิ่งนั้น มักจะเข้าใจผิดประเภทของวิญญาณ : เหล้าไอริชวิสกี้.

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง McGarry ใช้ Jameson Black Barrel Irish Whiskey แม้แต่นักดื่มสุราชาวไอริชที่เป็นกันเองส่วนใหญ่ก็ยังรู้จักชื่อ Jameson ซึ่งเป็นวิสกี้ไอริชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาด แต่ Black Barrel ไม่ใช่ขวด Jameson มาตรฐานที่วางเรียงรายบนชั้นวางของทุกอย่างตั้งแต่บาร์ดำน้ำไปจนถึงค็อกเทลเลานจ์ แทนที่จะมีอายุ 12 ปีในถังเบอร์เบินและเชอร์รี่ที่เก่ากว่าทำให้มีความลึกและแตกต่างกันไปมาก

เนื่องจากวิสกี้ไอริชมีความหวานมากกว่าบูร์บองส่วนใหญ่อยู่แล้วเครื่องดื่มจึงไม่ต้องการสารให้ความหวานมากนัก แทนที่จะเป็นน้ำเชื่อมง่ายๆแบบดั้งเดิมที่ใช้ใน Old Fashioneds สูตรนี้เรียกร้องให้Bénédictine เหล้าสมุนไพรนี้เข้ากันได้ดีกับวิสกี้เพิ่มความหวานและความลึกทางพฤกษศาสตร์ที่เพิ่มขึ้นโดย Angostura และส้มขม

เช่นเดียวกับ Old Fashioned ที่ดีไอริช Old Fashioned จะเสิร์ฟบนน้ำแข็งก้อนใหญ่หรือก้อนใหญ่ก้อนเดียวและประดับด้วยเกลียวสีส้ม

ส่วนผสม

• 2 ออนซ์ Jameson Black Barrel Irish Whiskey
• เบเนดิกติน 3/4 ออนซ์
• 2 ขีด Angostura bitters
• 2 ขีดสีส้มขม
• ประดับ: บิดสีส้ม

ขั้นตอน

1. ใส่วิสกี้เบเนดิกตินและบิทเทอร์ลงในแก้วผสมกับน้ำแข็งแล้วคนให้เข้ากันจนเย็น

2. กรองลงในแก้วหินที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งสด

3. ตกแต่งด้วยส้มบิด