รัมเป็นจิตวิญญาณที่หลากหลาย มักใช้ในเครื่องดื่มรสเปรี้ยว เช่น Daiquiri หรือเครื่องดื่มเขตร้อนที่เข้มข้นเช่น ยาแก้ปวด เหล้ารัมเป็นสุราที่ซับซ้อนซึ่งเต็มไปด้วยรสชาติและความแตกต่างที่ประสบความสำเร็จในค็อกเทลที่กวนและกระตุ้นอารมณ์ โดยเฉพาะเหล้ารัมที่มีอายุมากสามารถนำกลิ่นโอ๊คและเครื่องเทศมาสู่เครื่องดื่มวิสกี้แบบดั้งเดิมเช่น หัวโบราณ —หรือในกรณีนี้คือโตรอนโต

Toronto เป็นส่วนหนึ่งของ Old Fashioned และ part แมนฮัตตัน ผสมผสานข้าวไรย์แคนาดากับอามาโรอิตาลีอันขมขื่น Fernet-Branca , ไซรัปง่ายๆ และรสขมหอม มันลึก มืดมิด และหวานอมขมกลืน ที่บ้านแพตเตอร์สันในแนชวิลล์ การต้อนรับเชิงกลยุทธ์ Matthew Tocco ผู้อำนวยการเครื่องดื่มต้องการสร้างเวอร์ชันของ โตรอนโต ค็อกเทลที่เปลี่ยนวิสกี้เป็นเหล้ารัม

เวอร์ชันของ Tocco เรียกว่า Brother's Keeper ใช้ Ron Zacapa Centenario ซึ่งเป็นเหล้ารัมที่มีอายุระหว่าง 6 ถึง 23 ปีที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของผลไม้แห้ง ไม้โอ๊ค หนัง ยาสูบ กาแฟ และวานิลลา เขาเก็บใบเฟิร์น ปรับแต่งน้ำตาลโดยใช้น้ำเชื่อมเดเมราราที่เข้มข้นกว่า และเพิ่มรสช็อกโกแลตขมลงไป

รัมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากน้ำตาล ดังนั้นการจับคู่กับน้ำตาลจึงเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล Tocco กล่าว หลายคนเชื่อมโยงเหล้ารัมกับเครื่องดื่มรสหวานและผลไม้ แต่มีหลายวิธีที่คุณสามารถนำไปใช้ได้

ด้วยโปรไฟล์ที่หวานอมขมกลืนและคำใบ้ที่ชัดเจนของ Fernet-Branca ทำให้ Brother's Keeper เป็นที่รู้จักในฐานะรูปแบบที่โตรอนโต แต่เหล้ารัมที่เข้มข้นและช็อคโกแลตขมทำให้รสชาติเปลี่ยนไปในทิศทางที่ต่างกัน เครื่องดื่มแสดงให้เห็นว่าเหล้ารัมสามารถทำอะไรได้บ้างเมื่อเปลี่ยนเป็นวิสกี้ และอาจสร้างแรงบันดาลใจให้คุณทดลองเหล้ารัมในวิสกี้คลาสสิกอื่นๆ

ส่วนผสม

• 1 1/2 ออนซ์ Ron Zacapa Centenario Sistema Solera 23 rum
• 1/2 ออนซ์ Fernet-Branca
• 1/2 ออนซ์ น้ำเชื่อมเดเมราร่า
• 5 หยด Angostura bitters
• ช็อคโกแลตขม 5 หยด
• ประดับ: เปลือกส้ม

ขั้นตอน

1. ใส่เหล้ารัม Fernet-Branca น้ำเชื่อมและขมทั้งสองลงในแก้วผสมกับน้ำแข็ง คนจนเย็นดี

   
   
   

2. เทลงในแก้วหินมากกว่า 1 ลูกน้ำแข็งขนาดใหญ่

3. ลอกเปลือกส้มที่ด้านบนของเครื่องดื่มเพื่อปล่อยน้ำมันออก แล้วตกแต่งด้วยเปลือก