Bar 1661 ในดับลิน

Poitínเป็นแสงจันทร์แห่งไอร์แลนด์หรือไม่? ในบางวิธีใช่ แต่นั่นจะไม่เป็นการทำเพื่อความยุติธรรมทางวิญญาณ Poitín (อ่านว่าโป - ชีน) มีการกลั่นแบบดั้งเดิมในหม้อที่ยังคงมีชื่อเรียกว่า pota (หม้อ) ในภาษาไอริชหรือขึ้นอยู่กับว่าคุณคุยกับใครpóitหมายถึงอาการเมาค้าง แต่ไม่ต้องกังวล - เช่นเดียวกับจิตวิญญาณใด ๆ สิ่งดีๆไม่ควรทำให้คุณเมาค้าง กลั่นจากเมล็ดพืชมันฝรั่งซีเรียลเวย์หัวบีทน้ำตาลหรือกากน้ำตาลปัวตินสามารถทำให้เกิดวิสกี้ขาวหรือวอดก้าที่มีรสชาติที่ซับซ้อนและมีรสชาติที่เข้มข้นเป็นของตัวเอง แต่เป็นจิตวิญญาณที่คุณไม่พบมากนักนอกไอร์แลนด์

โชคดีที่ผู้ผลิตPoitínและผู้จัดการบาร์ Dave Mulligan กำลังเปลี่ยนแปลงทุกอย่าง และที่อื่นนอกจากเมืองดับลินอันยิ่งใหญ่? พ่อของฉันมอบขวดเหล้าเถื่อนจากบ้านเกิดของเขาที่เมืองสลิโกทางตะวันตกของไอร์แลนด์เขากล่าว หลังจากดื่มและพูดคุยเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ในช่วงดึกฉันก็กลายเป็นผู้ชายที่หมกมุ่น ไม่มีใครทำอะไรกับจิตวิญญาณแห่งชาติของเราได้อย่างไร?

PoitÃnเสิร์ฟอย่างเรียบร้อยที่ Bar 1661 เดฟมัลลิแกน

บางคนมีความพยายาม ร้านอาหารและบาร์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากไอริชของเมืองฮูสตัน ปัวติน มีเครื่องดื่มค็อกเทลมากกว่า 20 รายการในเมนู แต่มีเพียงสองเมนูเท่านั้นที่รวมถึงจิตวิญญาณของชาวไอริช นี่เป็นส่วนหนึ่งของปัญหาการเข้าถึงเนื่องจากจนถึงขณะนี้มีเพียงไม่กี่แบรนด์เท่านั้นที่นำเข้าสู่สหรัฐอเมริกา The Sun Tavern มีคอลเลกชันPoitínที่ใหญ่ที่สุดในโลกโดยมีจำนวนน้อยกว่า 20 ขวดในที่สุด แต่ส่วนใหญ่เป็นวิสกี้และบาร์เบียร์

มัลลิแกนพยายามที่ Shebeen บาร์ปัวตินแห่งแรกในลอนดอนซึ่งปิดตัวลงในปี 2558 เมื่ออาคารถูกขาย มุ่งเน้นไปที่แบรนด์poitínของเขามากขึ้นแทนที่จะหาที่ตั้งใหม่เขากลับมาที่เมืองดับลินบ้านเกิดของเขาและหลังจากประสบความสำเร็จ ป๊อปอัพ วิ่งเริ่มมองหาพื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับ บาร์ 1661 ซึ่งเปิดให้บริการในเดือนกรกฎาคม

บูติกของ Angel, Big Romance และค็อกเทล Five Lamps (จากซ้าย) เดฟมัลลิแกน

ประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับจิตวิญญาณของชาวไอริชผู้เป็นที่รักคือในที่สุดก็ถูกกฎหมายอีกครั้งในปี 1997 หลังจากการห้ามที่ย้อนกลับไปถึงปี 1661 ในฐานะที่เป็นหนึ่งในสามสุราของชาวไอริชที่ได้รับการคุ้มครองและได้มาตรฐานโดยสหภาพยุโรป ( เหล้าไอริชวิสกี้ และเหล้าไอริชครีมเป็นอีกสองอย่าง) ปัวตินเป็นวัตถุดิบหลักของชาวไอริช ไม่แตกต่างจากวิสกี้ที่ไม่ได้ปรุงสุกคือมีตั้งแต่แบบสะอาดไปจนถึงแบบค้ำยัน นอกจากนี้ยังสามารถขี้ขลาดเช่น rhum การเกษตรหรือแม้กระทั่งการรมควันที่น่าสนใจ Islay สก๊อต และ mezcal แฟน ๆ แต่มีความเข้าใจผิดมากมาย Mulligan กล่าว เราต้องการให้ชาวไอริชละทิ้งความเชื่อมั่นในสิ่งที่พวกเขาเชื่อว่าPoitínเป็นเขากล่าว เราเติบโตมาในวัฒนธรรมที่บอกว่าเราควรกลัวจิตวิญญาณของชาติเช่นเป็นของเหลวอันตราย ... เมื่อคนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าผลิตขึ้นมาอย่างไรทำไมหรือที่ใด

ปัวตินมีประวัติศาสตร์ในชนบทไม่ต่างจากแสงจันทร์ทางตอนใต้หรือเมซคาลในเม็กซิโกที่ผลิตในฟาร์มและภาพนิ่งที่บ้าน แม้ว่าในอดีตข้าวบาร์เลย์มอลต์จะเป็นฐานที่ใช้กันทั่วไป แต่โรงกลั่นบางแห่งก็เลือกที่จะใช้ข้าวโพดมันฝรั่งหรือแม้กระทั่งใบข้าวโพดบดซึ่งส่งผลให้คุณภาพมีความแปรปรวนอย่างมาก การกำหนดของรัฐบาลในปี 2015 ทำให้คำจำกัดความPoitínมีความคล่องตัวมากขึ้นรวมถึงการผลิตที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกต่างๆดีกว่าที่เคยมีมาสำหรับประชาชนที่ดื่มและมีการนำเข้ามากขึ้นในสหรัฐฯ

เวอร์จิเนียมิลเลอร์

มัลลิแกนมีสินค้ามากกว่า 25 ชนิด (และเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ) และได้ทำการกลั่นสูตรของตัวเองตั้งแต่ปี 2013 ที่ เอชลินวิลล์ โรงกลั่น. ขาย Poitínมีฐานของมันฝรั่งข้าวบาร์เลย์มอลต์และหัวบีทน้ำตาล Barreled and Buried รุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่นของมันคือสโมคกี้สโมคเกอร์ของฐานเดียวกันที่มีอายุในถังวิสกี้แบบ peated และฝังไว้ใต้ดินซึ่งจะเพิ่มกลิ่นเครื่องเทศลงในโปรไฟล์ของมอลตี เกษตรกรโดยการค้าเราปลูกและมอลต์ข้าวบาร์เลย์ทั้งหมดที่ใช้ด้วยจิตวิญญาณของเรามัลลิแกนกล่าว นี่เป็นวิธีการทำแบบดั้งเดิมและเป็นสิ่งที่ผู้ผลิตรายอื่นไม่สามารถอ้างสิทธิ์ได้ในขณะนี้

สมบัติของPoitínมีอยู่มากมายบนแถบด้านหลังของปี 1661 นอกจากการกลั่น จินไอริช , Galway’s Micil โรงกลั่นผลิตปัวตินที่มีกลิ่นฉุนแบบเกษตรกรรมที่สวยงามซึ่งแปลได้ว่าเป็นรุ่นมรดกพิเศษที่มีฐานข้าวบาร์เลย์ที่มีควันรมควัน Bar 1661 ยังเป็นที่ตั้งของอัญมณีขวดสุดท้ายบางส่วนเช่น Spirits poitínปี 1512 ที่หมดอายุแล้วซึ่งครั้งหนึ่งเคยผลิตโดยช่างตัดผม San Francisco Salvatore Cimino ในปี 2555

Belfast Coffees ทำที่ Bar 1661 เดฟมัลลิแกน

มัลลิแกนและทีมงานของเขาสร้างโต๊ะไม้ที่สวยงามของบาร์และบาร์ท็อปด้วยตัวเองทำให้เกิดรูปลักษณ์ของโรงเตี๊ยมที่สวยงามในอาคารมุมวงกลมที่เปล่งประกายอบอุ่นในยามค่ำคืน สั่งซื้อไพน์ กินเนสส์ เบียร์ฝีมือของชาวไอริชหรือไวน์ไอริชยินดีต้อนรับเช่นเดียวกับการขุดลงไปในเที่ยวบินของปัวติน นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับไซเดอร์ไอริชที่หายากและพอร์ตแอปเปิ้ลที่มีลักษณะคล้ายปอมเมอ สวนผลไม้ Killahora ใน County Cork

จากนั้นก็มีค็อกเทลมากกว่า 20 รายการในเมนูโดยส่วนใหญ่จัดแสดงPoitínแม้ว่าจะมีส่วนวิสกี้ไฮบอลและค็อกเทลที่มีเหล้าไอริชเช่น จิน . พวกเขายังจัดหาวัตถุดิบจากร้านขายของชำในท้องถิ่นและอาหารตามฤดูกาล

กาแฟเบลฟาสต์. เดฟมัลลิแกน

ส่วยทั้ง กาแฟไอริช และเมือง Belfast ค็อกเทล Belfast Coffee ในปี 1661 ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ที่ทำจากBánpoitínกาแฟชงเย็นในท้องถิ่นครีมและลูกจันทน์เทศ เป็นเครื่องดื่มที่มัลลิแกนบอกว่าสามารถให้ได้ เอสเพรสโซ่มาร์ตินี่ วิ่งเพื่อเงิน ปัวตินต้องการความคลาสสิกที่ทันสมัยนี้ Cachaçaมีไฟล์ caipirinha pisco มีไฟล์ Pisco เปรี้ยว และตอนนี้เรามี Belfast Coffee ที่สามารถผลิตได้ในบาร์ดีๆทั่วโลก 1661 ยังมีค็อกเทลPoitínสำหรับทุกรสชาติเช่น Barney Kiernan’s เครื่องดื่ม Micil poitínมะพร้าวข้าวโอ๊ตผลไม้หินและส้ม

สำหรับฉันอนาคตของปัวตินอยู่ที่บาร์ค็อกเทลมัลลิแกนกล่าว ด้วยประวัติศาสตร์วัฒนธรรมและมรดกอันยาวนานดังกล่าว [poitín] จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสถานที่ที่ต้องการมอบประสบการณ์ที่พิเศษให้กับลูกค้าของพวกเขา