คันนิงแฮม

ฉันจำเครื่องดื่มครั้งแรกที่ฉันดื่มด้วยน้ำผลไม้จากส้มสีเลือด มันอยู่ในซิดนีย์ประมาณปี 2000 และได้รับการผสมโดยฝีมือของ Ben Davidson เพื่อนของฉันซึ่งเป็นหนึ่งในช่างตัดผมที่ดีที่สุดที่โผล่ออกมาจาก Down Under

ค็อกเทลคือ มาร์การิต้าสีส้มเลือด ด้วยเสียงกระซิบของคัมพารีที่ถูกโยนเข้าไปในส่วนผสมและมันก็ไม่มีอะไรที่จะเปิดเผย ฉันเคยยืมมันมาใช้กับโปรแกรมบาร์ต่างๆมากมายที่ฉันตั้งไว้ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เป็นเครื่องดื่มที่ฉันรู้ว่าทุกคนต้องชอบ มันเป็นสิ่งที่ดี

ส้มเลือดสีแดงเข้มซึ่งเป็นน้ำส้มคั้นที่เราคุ้นเคยซึ่งกลายพันธุ์ซึ่งเนื้อจะสร้างเม็ดสีแอนโทไซยานินมากเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาว บางทีอาจเป็นเพราะพวกมันสุกงอมในช่วงเวลาสั้น ๆ เช่นนี้ส้มเลือดจึงเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เป็นที่ต้องการและคาดหวังมากที่สุดของบาร์เทนเดอร์ เป็นวันที่น่าเศร้าเมื่อรายการสุดท้ายหายไปจากตลาดในฤดูกาลนี้

ในขณะที่บางครั้งฉันพบว่าส้มธรรมดาเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่ค่อนข้างน่าเบื่อโดยนำเสนอลักษณะหรือรูปร่างเพียงเล็กน้อย (ใช่ บรองซ์ เป็นเครื่องดื่มที่น่าเบื่อ - ที่นั่นฉันว่ามัน) ในทางกลับกันส้มสีเลือดมีความเข้มข้นน่ารักและรสชาติที่ลึกล้ำซึ่งช่วยให้สามารถจับคู่กับสุราและเหล้าที่หลากหลายได้ ผลไม้มักมีกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ซึ่งหมายความว่าพวกเขาเข้ากันได้ดีกับสปาร์กลิงไวน์

ส้มเลือดเป็นส้มที่พบมากที่สุดในอิตาลี (ส่วนใหญ่อยู่ในซิซิลี) และยังพบได้ทั่วไปในสเปนตอนใต้และสหรัฐอเมริกาโดยเฉพาะในเท็กซัสและแคลิฟอร์เนีย ขึ้นอยู่กับว่ามาจากไหนฤดูสีส้มเลือดสามารถอยู่ได้ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนหรือธันวาคมจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ

รายละเอียดรสชาติของผลไม้ได้รับความนิยมอย่างมากที่จริงแล้ว William Grant & Sons ได้เปิดตัวเหล้าส้มสีเลือดจากซิซิลีชื่อ Solerno เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา และโซดา Aranciata Rossa ของ San Pellegrino อร่อยมากโดยเฉพาะกับเหล้าจินที่คุณชื่นชอบ

แต่เมื่อถึงฤดูส้มเลือดคุณต้องใช้มันสด นี่คือสูตรอาหารที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริงซึ่งส่วนใหญ่มาจากบาร์เทนเดอร์ชั้นนำของโลก

1. มาร์การิต้าสีส้มเลือด

sr76beerworks.com

น้ำส้มสีเลือดและคัมพารีเปลี่ยนความคลาสสิก ดอกเดซี่ สูตรเตกีล่าทริปเปิลวินาทีน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมง่ายๆในสิ่งที่นเรนทร์ยังประกาศว่า 'ไม่มีอะไรเกินเลยจากการเปิดเผย'

รับสูตร

2. Colletti Royale

sr76beerworks.com

ค็อกเทลที่หรูหราและเปล่งประกายเบา ๆ จาก Julie Reiner เป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของเตกีล่า Cointreau, St-Germain, ส้มขมและน้ำมะนาวและน้ำผลไม้สีส้มกับแชมเปญโรเซ่

รับสูตร

3. เลือดและทราย

สุรา. com / Tim Nusog

สร้างสรรค์โดย Toby Cecchini การผสมผสานระหว่างคอนญัก Dubonnet เชอร์รี่เฮริงและน้ำส้มและน้ำมะนาวเป็นอาหารฝรั่งเศสในสก็อตคลาสสิก เลือดและทราย .

รับสูตร

4. เบ็บโบ

สุรา. com / Tim Nusog

ในเครื่องดื่มนี้จากหนังสือของ Ted Haigh เหล้าองุ่นและค็อกเทลที่ถูกลืม , จินรวมกับ น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง และน้ำผลไม้มะนาวและส้มเลือดสำหรับค็อกเทลรสเปรี้ยวเบา ๆ

รับสูตร

5. ทำให้มันมีค่า

sr76beerworks.com

ค็อกเทลสีแดงที่สร้างสรรค์โดย Pamela Wiznitzer นำความขมของ Campari มาผสมกับน้ำเชื่อมน้ำผึ้งและส้มเลือดหวาน น้ำโซดาให้ประกายแวววาว

รับสูตร

6. เบอร์รี่สดอร่อย

sr76beerworks.com

ผลงานสร้างสรรค์ของ Charlotte Voisey ส่งมอบในชื่อของมันอย่างแน่นอนโดยใช้วอดก้าราสเบอร์รี่เหล้าส้มในเลือดสตรอเบอร์รี่น้ำมะนาวและน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง

รับสูตร

7. ทาร์ตแอนด์แซนด์

สุรา. com / Tim Nusog

นอกจากนี้จาก Charlotte Voisey ค๊อกเทลนี้ยังเป็นอีกหนึ่งผลไม้สีส้มที่ผสมกับ Blood & Sand อันนี้รวมสก็อตวิสกี้กับ Lillet เหล้าสีส้มเลือดและเกรปฟรุตสีชมพูและน้ำมะนาวกับเชอร์รี่ maraschino ที่สับสน

รับสูตร

8. เลือดร้อน

สุรา. com / Tim Nusog

วิสกี้ไรย์ได้รับความร้อนในค็อกเทลนี้ด้วยเหล้า Ancho Reyes และซอสร้อนสองสามขีดรวมทั้งน้ำส้มและน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมง่ายๆ

รับสูตร

9. โรบิน Redbreast

สุรา. com / Tim Nusog

เช่นเดียวกับพี่ชายที่ใช้วอดก้าของ Blood Orange Margarita ที่นเรนทร์ยังตกหลุมรักเครื่องดื่มนี้โดย Kevin Denton ผสมผสานน้ำส้มกับวอดก้าสามวินาทีและน้ำมะนาวสด

รับสูตร

10. Pom-Blood-Orange Old Fashioned

สุรา. com / Tim Nusog

บาร์เทนเดอร์ Nick Mautone สร้างสรรค์ค็อกเทลที่ผสมผสานส้มเลือดและทับทิมในรูปแบบที่คล้ายกับ วิสคอนซินเก่า บดผลไม้ด้วยน้ำตาลและสารขมก่อนที่จะเติมวิญญาณ - วอดก้าในกรณีนี้และเขย่าให้เข้ากัน

รับสูตร

11. นักปราชญ์เลือด

สุรา. com / Tim Nusog

สร้างโดยพอร์ตแลนด์โอเรกอนบาร์โปร (และผู้ร่วมก่อตั้ง Aviation gin) Ryan Magarian ผลไม้และไม้ล้มลุกนี้มีความคลาสสิก จินเปรี้ยว เริ่มต้นด้วยการบดชิ้นส้มเลือดสองชิ้นด้วยใบสะระแหน่สดก่อนที่จะเพิ่มส่วนประกอบเปรี้ยวมาตรฐานของจินน้ำมะนาวน้ำเชื่อมธรรมดาและไข่ขาว

รับสูตร

12. คันนิงแฮม

สุรา. com / Tim Nusog

สก็อตเปรี้ยวนี้โดยบาร์เทนเดอร์ Marco Dionysos จากซานฟรานซิสโกพยักหน้าให้กับความคลาสสิค เลือดและทราย ด้วยการผสมผสานระหว่างสก๊อตเชอร์รี่เฮริงและน้ำส้มพร้อมปลายหมวกที่ บ๊อบบี้เบิร์น และการใช้สก๊อตและ เบเนดิกติ โดยเปลี่ยนจากต้นกำเนิดสองชนิดด้วยส้มที่มันเรียกร้อง: น้ำผลไม้จากมะนาวและส้มเลือด ประดับประดาด้วยส้มสีเลือดและค็อกเทลเชอร์รี่เพื่อความรื่นเริง

รับสูตร